Готовим баклажаны

Сообщение от Ленка

Enny, фарш тоже жарим?

Да, жарим фарш, пока он не разделится с нашей помощью на комочки маленькие, но не пережариваем, перчим. В одном заведении нарвалась на вариант "не жарим" - попадались сырые места (не успевает мясо приготовится одновременно с омлетом).

..Хотя... Возникла мысль: если сразу не заливать, а тихонько потушить без омлета c сырым фаршем, а залить позже, то, думаю, тоже получится.