Болгарский перец

[людмила 1]

Привет всем! Тоже решила поделиться своими рецептами .
Лечо.
Берем 2 литра томатного сока и 3 кг резаного перца(лучше толстостенного), стакан сахара и ложка с верхом соли.Кипятим сок, добавляем сахар и соль.Добавляем перец и кипятим все 15 минут.Раскладываем в стерелизованные банки и закрываем.
Все мои соседи стали делать лечо по этому рецепту и довольны.
Перец целый.
Перец почистить и бланшировать 5 минут.Чеснок и петрушку порезать не очень мелко и в банку слоями-чеснок, петрушка ,перец.
Маринад на 1 литровую банку; 100г воды, 1 ч.ложка соли, 2 ст.ложки сахара, 50 г уксуса 9%, маринад закипятить (можно чуть-чуть побольше воды) и залить в банки с перцем.Стерелизовать 15 минут.
Очень вкусно.

---------- Post added at 11:14 ---------- Previous post was at 11:01 ----------

Закрываю и острый перец, хотя не любители , но в прошлом году ушло 1.5 литра.В этом году закрыла 5 л.
На 5 кг перца.Перец разрезаем и убираем семена (обязательно в перчатках, иначе пальцы обожгете).
В большую емкость налить 1,5 литра воды.,3 стакана растительного масла, 1 ст. ложка соли, 1 ст. сахара, когда закипит ,3 стакана уксуса 9%, прокипятить все минуты 2, Положить перец и варить минут 20.За 10 минут до готовности положить 2 больших пучка кинзы( можно петрушку) и 2 больших пучка сельдерея, крупно порубленных + 4 головки чеснока порезанного. Все это разложить по стер. банкам и закатать.