А что у вас сегодня на обед/ужин?

[К-я]

Лен, секундочку... Суп - отдельно, а пульмени - отдельно? Или, шоб не терять время - усё в адну мысяку ссыпала?

---------- Post added at 20:59 ---------- Previous post was at 20:56 ----------

Сообщение от ВалентинкаЯ

Ну так сковорода то БАБУШКИНА! Значит, заботится о тебе.

Сообщение от Lusenka

Коля, я все сковородки с супер-пупер покрытиями поменяла на чугун - это совершенно другой вкус! самый лучший!

Отож и я... Глиняные миски... деревянные ложки... От всёжтаки вкуснее!!! Хай меня хоч расстреляют!

[ВалентинкаЯ]

Ну так сковорода то БАБУШКИНА! Значит, заботится о тебе.

[ВалентинкаЯ]

Я тоже иногда такой суп варю, с пельменями. Аукается студенческое время. Свежий вкуснячий. Коля, в одной кастрюльке варится.

[Полуночница]

А я сегодня с лавашом колдовала. Такая вкуснятина!!! Рецептик для ленивых (как я).
Итак: - лаваш - 3 листа
- майонез - 1 баночка
- зелень (у меня петрушка, укроп - другой под рукой не было)
- яйца - 2 шт.
сметана - 1 б. - 15%
соль - щепотка
Лаваш намазываем майонезом, посыпаем сыром и зеленью, сворачиваем в трубочку и в форму (выкладываем по спирали). Взбиваем яйца, сметану и соль. Заливаем этой смесью и примерно на 20 минут в духовку. Это БЕЗУМНО вкусно!!!

---------- Post added at 21:29 ---------- Previous post was at 21:27 ----------


Вот, еще горяченький...

[К-я]

Пойду хоть воды попью...

[мишелька]

[QUOTE
А я сегодня с лавашом колдовала.[/QUOTE]

Я тут начиталась вашего колдовства,..... и тоже решила че-нибудь новенького.
В качестве зелени добавила еще зелененького лучка, очень вкусный рецептик и главное - быстрый. Спасибо.

Хочу тоже добавить свою лепту в общую копилку.
Буженину (мясо можно самое постное) шпигую чесноком и морковкой, солю, перчу, скручиваю, фиксирую шпагатом и помещаю в казанок. Закрываю крышкой, и тушу часа 2-2,5 в собственном соку на маленьком огне. Сока выделяется довольно много, маленький огонь и закрытая крышка не дают этому соку испаряться. Затем казанок убираю с огня и пусть полностью остынет. За это время часть сока впитается обратно в мясо и мясо за счет этого никогда не бывает сухим. И никаких хлопот с фольгой, духовкой и пр.
Готовность мяса можно проверить, проткнув деревянной палочкой.

А пасту из авокадо тоже делаю быстро. Смешиваю его с хреновиной на томатном соке, по вкусу. Чуть-чуть остренькое, чуть кислинки... на черном хлебушке очень вкусно получается. Приятного аппетита.

[Полуночница]

Правильно, Коля! Мне бы тоже надо было водичку, ну, в крайнем случае - кефир. Так сказал стоматолог на сегодня. Терпела весь день, а к вечеру... Завтра, наверно, меня будет ругать. А я не признаюсь!

[Полуночница]

А у меня опять лаваш. Вертута с тыквой.

[Edelka]

А я с утра с сыном на прогулке насобирала польских с полкило и зажарила их с лучком, на гарнир рисовую лапшу

[Ёлочка]

А у меня на обед был вкусненький борщ, но самое классное к нему было маринованные паперони и ялтинский лук и сежий хлеб. Паперони на пару-тройку дней стал хит продаж, не хватало только почеревины... вернее было сало, но замороженое. Обедали на работе.

[К-я]

Сообщение от Ёлочка

почеревины...

А это шо такое? Не слыхал... Гугла выдаёт - поДчеревина. Если это имелось в виду, то у нас она называется "пузовИна".
Та и кака разница, как называется... Гламное, шо это така гыдОта, шо низзя выплюнуть из рОта!

[lesta2]

Не нашла тему "а что у вас на завтрак" и написала сюда.

Девочки, может быть есть у кого-то рецептик псевдоколбасы: мой 23-летний сын после обязательной утренней овсянки ну не может отказаться от бутрбродов с вареной колбасой и сыром. Все мои уговоры, что это яд на него не действуют.Хочу попробовать заменить эту колбасу чем-нибудь мясным отварным по форме похожим на колбасу, чтоб резать кусочками на хлеб

[Птица]

Сообщение от lesta2

Хочу попробовать заменить эту колбасу чем-нибудь мясным отварным по форме похожим на колбасу, чтоб резать кусочками на хлеб

Может, фальшивый заяц?

[Rain]

Сообщение от lesta2

Хочу попробовать заменить эту колбасу чем-нибудь мясным отварным по форме похожим на колбасу, чтоб резать кусочками на хлеб

Может попробовать буженину? Тоненько ее порезать на бутерброд)
У нас в семье практически полностью отказались от колбасы перепробовав наверное все виды.. На бутерброды просто вечером отвариваю кусочек мяса, а на горячие готовлю буженину... Кто, что любит
А по теме, у меня была солянка на обед)

[lesta2]

Сообщение от Rain

Может попробовать буженину? Тоненько ее порезать на бутерброд)

Я уже думала об этом, но у меня буженина получается всегда довольно сухой, сочной получается только, если мясо жирное, что не очень подходит. Может Вы какой-то секрет приготовления сочной буженины знаете.

[ТАМАРА]

Сообщение от lesta2

может быть есть у кого-то рецептик псевдоколбасы

Как вариант:
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...3&postcount=25

[lesta2]

Сообщение от ТАМАРА

Как вариант:
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...3&postcount=25

Симпатичные колбаски, обязательно попробую сделать, а еще я видела с кусочками мяса в желе

---------- Post added at 23:06 ---------- Previous post was at 23:00 ----------

Сообщение от marchell

Тю, а чем плох просто запечёный кусьман мняса? Тож мона порезать и на хлеб. Делов нашпиговать 5-ть минут, и в духовку.

Или нада токась отварное?

Ух Сергей - искуситель... Дело в нежирном мясе... А нежирное, как правило, получается сухим. Правда мне вот тут только что по поводу сочности подсказочку сделали

[marchell]

Сообщение от lesta2

Девочки, может быть есть у кого-то рецептик псевдоколбасы: мой 23-летний сын после обязательной утренней овсянки ну не может отказаться от бутрбродов с вареной колбасой и сыром. Все мои уговоры, что это яд на него не действуют.Хочу попробовать заменить эту колбасу чем-нибудь мясным отварным по форме похожим на колбасу, чтоб резать кусочками на хлеб

Тю, а чем плох просто запечёный кусьман мняса? Тож мона порезать и на хлеб. Делов нашпиговать 5-ть минут, и в духовку.



Или нада токась отварное?

[ТАМАРА]

Сообщение от marchell

Тю, а чем плох просто запечёный кусьман мняса?

так тож не колбаса

[Rain]

Сообщение от marchell

Тю, а чем плох просто запечёный кусьман мняса?

Не, ну где совесть то у людей, а? Я ж девушка впечатлительная, могу и ночной дожор устроить от таких то картинок

[ТётяНата]

Сообщение от lesta2

рецептик псевдоколбасы, чтоб резать кусочками на хлеб

У меня такой же мальчик, живёт отдельно от мамочки, поэтому делаю ему (в числе прочих) куриную псевдоколбасу: готовлю фарш из куриных грудок+сырое яйцо+ соль, перец; потом в него добавляю какой-нибудь "наполнитель"в виде мелко порезанных кубиков (сыр, сладкий перец, и т.п.). На кусок бумаги для выпечки выкладываешь толстую полоску фарша, заворачиваешь (заодно ручками придаёшь нужную форму), нитками завязал-обвязал, в тоненький пищевой пакетик поместил(чтобы не попадала вода, в которой варить будешь) - и в кипящую воду на 30мин. Делаю таких несколько, они граммов по 300 (в мою кастрюлю 3шт. в рядок помещаются. Сварила, остудила, а утречком из холодильника он и сам уже достанет

[Vodic83]

А просто хорошо на фаршированная буженина или вареный рулет ( по типу зайца, только фарширую тонкими брусочками сала, языка, чем попало. Заворачиваю в фольгу и варю. Не пойдет?

[lesta2]

Сообщение от Vodic83

А просто хорошо на фаршированная буженина или вареный рулет ( по типу зайца, только фарширую тонкими брусочками сала, языка, чем попало. Заворачиваю в фольгу и варю. Не пойдет?

А можно ли в фольге варить? Я когда-то очень давно варила рулет, но в пищевой пленке: сырое мясо измельчала практически в пасту, добавляла только специи и манку, чтоб " колбаса" не разваливалась при резке и без хлеба и лука меньше напоимнала котлеты, но так мои эксперименты и остались экспериментами... Думала, может с тех пор людская кулинарная мысль продвинулась ...

[Vodic83]

Я решила, что раз уж мы в фольге запекаем , то можно и сварить. Варила и в пленке.
Фарш беру оч мелкий ( на мелкую сетку) ,туда де прокручиваю пару сырых картошек, от яиц только белок, чеснок и специи. Лук не кладу. Можно немного манки. Я о ней чаще всего забываю. Фарш в пласт, смазываю яйцом, раскладываю брусочки наполнителя, сворачиваю, проминаю, смазываю желтком ( не знаю зачем, чтоб не пропадал) , заворачиваю и варю. Иногда кладу немного приправы " 10 специй", они с глутаматом, вкус ближе к колбасному получается. Только чуть чуть и не всегда.

[Наталья, Алчевск]

lesta2, пока не было ветчинницы, делала ветчину по такому рецепту, здесь все подробно показано. Очень вкусно!

[иннуся]

купите ветчинницу и будет вам счастье в виде вар. колбасі

[MILA]

Мясо запеченное в фольге готовлю так:
Беру кусок не жирного мяса (задняя часть свинины, можно и биток ), делаю прорези, вкладываю резанные кусочки чеснока и кусочки морковки (режу уголками не толсто - 5-7 мм). Сверху обмазываю подсолнечным маслом, натираю солью и перцем. Плотно заворачиваю в два слоя фольги и в духовку на средний огонь. После полного приготовления духовку выключаю, а мясо в ней оставляю (не открывая дверцы после выключения) до полного остывания. Фольгу снимаю только после полного остывания. Сразу же перекладываю в стеклянную кастрюлю, плотно закрываю крышкой и в холодильник.
Румяная сухая корочка не образовывается, зато мясо не сухое, хорошо режется - очень хорошо на бутерброды.
Приятного аппетита!

[Fleur]

Для холодного употребления запеченного мяса лучше брать говядину, а для горячего свинину.(ошеек или антрикот)

[Gusenitsa]

Сообщение от MILA

Мясо запеченное в фольге готовлю так:
Беру кусок не жирного мяса (задняя часть свинины, можно и биток ), делаю прорези

Людмила! А Вы предварительно как-то подготавливаете (маринуете) мнясо?

[MILA]

Сообщение от Gusenitsa

Людмила! А Вы предварительно как-то подготавливаете (маринуете) мнясо?

Нет, не мариную. Сразу свежее "фарширую", натираю (постное масло обязательно!) и в духовку. Там морковка (придает мясу мягкость), а с ней надо запекать сразу же.