Прививка и окулировка плодовых

[MArilka]

Есть у меня "базарный" саженец груши, посаженный осенью 2009 г. и с любовью формируемый и взращиваемый до.... первого плодоношения :(

Как оказалось, совсем это у меня не Любимица Клаппа. Да и вкус у груши такой, что челюсти от терпкости сводит даже после долгого лежания и смягчения. Т.е. однозначно - на замену.
Можно было бы и выкопать - саженец не большой. Но это я всегда успею.
Деревце имеет по 4 скелетных ветки на каждом ярусе.

Хочу перепривить весенней копулировкой все ветки разными сортами. Можно ли так делать? Не загнется ли дерево, если у него одновременно отрежутся все ветки? Центральный проводник тоже перепрививать?