Подбираем сорта роз...

[Виола]

Юля, мой минимальный опыт не позволяет давать советы. Поэтому я просто напишу, как бы я поступила в случае с Вашей стеной (у меня такой солнечной нет, завидоваю)
Я бы посадила морозоустойчивую глицинию (Блю мун, например) и постепенно формировала бы из нее "третий этаж". А снизу оставляла бы только стволы. На "втором этаже", на высоте до 3-4-х метров растила бы морозоустойчивые розы, кот. не нужно на зиму прятать. "Первый" этаж - уже что душе угодно.
Кстати, как вы будете хотя бы закреплять розы на такой высоте? Они же сами не ухватятся, наверное?