Абсолютность и относительность температуры

[marchell]

Хотя бы для какого-то прогноза на урожай. Так, при -24 прощаемся с персиком и неукрытым виноградом, при -29 с абрикосом, при -30 с черешней и так далее.

Не, ну это то понятно, но где гарантия, что именно эта температура присутствует на поверхностях частей (кора, листва и т.д.) растения? Как измерять именно ту границу температур на поверхности частей растения, при которых растение угнетено или вымерзает?