Постные блюда - не голод, оздоровимся?

[Совушка]

Часто делаю "адаптированный" Немецкий картофельный салат
Годится и как холодный гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Отварить в мундире 5-6 крупных картофелин.

2-3 луковицы нарезать тонкими полукольцами, сложить в стеклянную мисочку, посолить, добавить 1-2 ч.л. сахара и поставить на 1 минуту в микроволновку, лук станет мягким (или ошпарить кипятком).
После этого добавить 1-2 ст.л. уксуса (можно яблочного) и оставить мариноваться, пока варится картошка.

Картошку режем кубиками, 3-4 соленых огурчика полукольцами и как можно тоньше, по желанию - добавляем консерву (скумбрию в масле), размятую вилкой. На мой взгляд, с консервой интереснее, но это дело вкуса

Лук без жидкости выкладываем в салат, а маринад нам еще понадобится.
Добавляем в него 2-3 ч.л. хорошей крепкой горчицы, душистого подсолнечного масла, перчим и взбиваем вилкой или блендером до однородной массы.
Заправляем салат и оставляем его промариноваться хотя бы минут на 10 (дольше обычно не получается).

Готовый салат можно посыпать рубленым зеленым луком.

Одна из вариаций салата (скорее, украинская, нежели немецкая ) - добавить в него хорошо разваренную фасоль или бобы.

[irina s]

В этом салате еще хороши грибы: маринованные или просто стерилизованные