Стричь просто необходимо с определенного возраста. Красивенько нарастать куст должен в нужном месте.
Не знаю как вертикально растущие можжевельники(у меня их нет) но казацкий горизонтальный он и без обрезки классный "такий розлогий". А "топиаром" я на буксусе тренируюсь