Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

[Valia]

Сообщение от ya

Підніму тему.
А я купила і радуваюсь

До сих пор радуетесь? :) Мои подсели на лазанью, а меня "убивает" раскатка теста. Да и то, что остается - режу на лапшу - поэтому возникла мысль купить девайс. В сети куча отзывов - 50 на 50. Стоит? и какая модель у Вас?

[Светланка]

Так, вот и у меня уже полгода эта мысль про машинку... Очень насущная вещь становится)

[Татьяна1973]

Я покупала за 240грн Модель Лапшерезка настольная Kamille КМ6500

Пользуюсь постоянно (вареники, пельмени). Раньше такое готовила несколько раз в году. Если кто-то помогает, вообще быстро получается лепить. И тесто тоненькое и одинаковое. Машинку совсем не мою, просто от муки обдуваю (тесто с п/маслом и кипятком, не липнет). Пробовала раскатывать для Наполеона, хуже получилось. Может, стоит еще раз попробовать....Но нам даже если только для вареников с пельмешками - если сломается, еще раз купим

[Светланка]

Вот и у меня силов не хватает тоненько раскатывать для вареников и пельмешек. И хворост тоже тоненькой раскатки требует... А народ очень хочет) Если оно еще сохранилось где в пределах 300 грн хотя бы, точно теперь сподоблюсь купить... Танечка, спасибо за ориентир по модели!

[Татьяна1973]

Хворост....Спасибо за идею

[ya]

Сообщение от Valia

и какая модель у Вас?

упс модель на машинці не написана (зараз хотіла подивитися...), а коробку я викинула...

якщо чесно, тісто я не часто розкачую (в смислі вареники, пельмені), тому давно вже не радувалася ))
ця приспособа саме для такого тіста: тугого, яке треба тонко розкачати

[елена]

Сообщение от елена

О.а я в перспективе (когда осилим кухню) подумываю о комбайне с тестораскаткой ...

Завелась у меня наконец-то тестораскатка. Комбайн у меня шел по бартеру, а эту штучку еще поискала,что-бы по нормалной цене.
Нда,механика это вещь,особенно когда руки слабые Только успевай тесто перерабатывать в что-то...Особенно манты идут на ура.+ пельмени+вареники.Специально нашла на сландо старые советские формы прямоугольные,так как на круглых не удобно.

[Valia]

Сообщение от елена

Завелась у меня наконец-то тестораскатка. .

поздравляю :) какая модель?

[елена]

Кенвуд, у них одна модель тестораскатки,а вот насадок- нарезки на разные ширины там разые есть,но я лучше ножом для лапши ручным.
Да,моя тестораскатка НЕ Моется ,так и в инструкции написано,только всухую протереть

[sonetka]

Тестораскатка моя мечта!!! Семейка уж очень любит мучное. Хочу купить для домашней лапши.

[Ph@ntom]

Пыщ!

гражданочки, как ваши чудо-машинки поживают ?
жывы-здоровы, надеюсь, как ведут себя ?
камни какие подводные повылазили ?

есть задача печеньков строгать много. рука устает однако..

[Sveta.R]

Сообщение от Ph@ntom

есть задача печеньков строгать много. рука устает однако..

пропустите его через мясорубку, но от это тоже рука устанет.

[Ph@ntom]

вы не поверите, в процессе перемешивания, пропускал через мясорубку дважды.
уже правая клешня стала заметно больше левой, как у краба.

это никак не помогло решить задачу - 5 кг печенья в день.
намесить - не проблема. затык в формовке.

[Angelique]

вирізайте формочками)

[Ph@ntom]

вот я к такому мнению и пришел,
- замесить тесто.
- прогнать через мясорупку дважды
- раскатать лист
- нашлепать формочками
- печь...

смучает только некоторая волокнистость теста - там водоросли присутствуют. при перемолке они конечно укорачиваются,но все-равно формоваться могут не очень как бы..

[Red]

Шо це Ви таке їсте?! Та ще 5 кілограмів?!

[Ph@ntom]

Сообщение от Red

Шо це Ви таке їсте?! Та ще 5 кілограмів?!

Вы забыли добавить, еще и каждый день...

[Елка]

волокнистое тесто ваще-то водоросли должны размокнуть
а что если попробовать советским кондитерским шприцем/ Не кондитерским мешком/ выдавливать, а потом пришмякивать? или еще вариант ложка для мороженого, та которая дорогая - макать в воду и вперед - высаживать на лист?
..понятно изъяснилась?ссыли некогда искать..

[Ph@ntom]

Сообщение от Елка

волокнистое тесто ваще-то водоросли должны размокнуть
а что если попробовать советским кондитерским шприцем/ Не кондитерским мешком/ выдавливать, а потом пришмякивать? или еще вариант ложка для мороженого, та которая дорогая - макать в воду и вперед - высаживать на лист?
..понятно изъяснилась?ссыли некогда искать..

понятно :)
кондитерским шприцем мы пробовали, изготовили самостоятельно, фигня получается - лезет из трубы тесто, из-за волокнистой структуры разбухает на выходе

[zoya_aa]

Если песочное тесто, машинка не подойдет, тесто будет липнуть к валикам, тесто для тестораскатки должно быть достаточно крутым, если это тестораскатка бытовая, обычная для лапши.

[Елка]

какое оно по консистенции, как что? если из шприца лезет неприглядно, машинка для теста не для него, имхо
..в колбаску и порезать? как ленивые вареники, ну и пришмякнуть потом-без этого никуда

[Ph@ntom]

сложно пациенту с тех образованием вникать в кулинарные премудрости.
я не знаю что такое печсочное тесто :(

состав по сухим в-вам
- 25% мука с отрубями
- 25% мука пшеничкая
- 30% мука травяная
- 20% волокнистая полова разной консистенции.

далее. перемешал всухую, лью воду, получается очень грубое тесто.
прогоняю через мясорупку дважды - тесто становится податливее за счет укорачивания и разминания волокон - но все-равно волокнистость дает о себе знать.

соотношение муки обычной и с отрубями можно смещать в сторону обычной, но не заменять ее полностиью, а соотношение злаковой и травяной муки нежелательно..

[Елка]

это печенье "на карпа" или "на белого амура"?
у такого теста мало эластичности даже для этой пресловутой машинки, будет рваться, имхо, эластичный корж из него не получится..я бы катала шарики и ...пришмякивала !!!приплюскивала, о- будет похоже на купленные овсяшки, а толщина и размер зависит от Вас

[ya]

Згадалась п'єса О.Коломійця "Фараони"

*
Подвір'я Тарана. У всьому помітна невміла чоловіча рука: сушиться дитяча білизна, простирадло, посеред двору — віник, порожнє відро, перевернуті ночви. Таран у фартусі, рукава сорочки закочені, голова пов'язана рушником. Він оскаженіло місить тісто в діжі, яка стоїть на ослінчику. По радіо чути бадьорий марш.
Т а р а н (не виймаючи рук з діжі, важко дихаючи). Господи, за які гріхи отака мука?! (Віддихується). Чи воно борошно погане, чи вчинив не так?..
*
Входить Онисько. На голові у нього хустка.
*
О н и с ь к о (весело). Видно, що Гапка млинці пекла, бо ворота в тісті.
Т а р а н. Невже в тісті? Будь другом — витри!
О н и с ь к о. Навіщо? Собаки злижуть. Я вчора теж замісив. Таке було, і не кажи: і на воротях, і на порозі, і на перелазі. А сьогодні вже й сліду не лишилось: то кури поклювали, то пси поласували.
Т а р а н. Віриш, дві години оце мучусь, а толку ніякого. То було рідке, підсипав борошна, стало таке, що рук не вирву.
...
Т а р а н. Погані наші справи!
О н и с ь к о. Ой не кажи. Прийшов до тебе просити, чи не позичиш мені хоч паляничку, коли спечеш?
Т а р а н. Ти ж учора пік!
О н и с ь к о (махнув безнадійно рукою). Пік, та не допік... Взяв муки... Словом, ніякого хліба не вийшло.
Т а р а н (показує на діжу). Думаю пирогів спекти. Забажалося Одарці гостей привести. А хліб у мене в печі, зараз виймати буду.
О н и с ь к о. То виймай, мо', якраз вдався?
Т а р а н. Постій тут, щоб, бува, горобці не пожартували над тістом, а я зараз... (Іде в хату).
О н и с ь к о (заглядає в діжу, виймає звідти щось, розглядає). Збрехав, ідол! Курив же, ось і недокурок. (Придивляється уважніше). "Прима". Отак і довіряй людині! (Дивиться в каструлю, що стоїть на столі). Манку варив. Треба й собі таку страву практикувати. Проста річ: насипав крупи в молоко, і хай кипить.
*
Входить Таран. В руках тримає не то паляницю, не то корж.
*
Т а р а н. Що воно таке? (Простягає Ониськові паляницю).
О н и с ь к о (бере, роздивляється). Паляниця не паляниця, і корж не корж... А що ти хотів пекти?
Т а р а н. Кажу тобі — хліб!
О н и с ь к о (нюхає). Наче хлібом пахтить... (Подумавши). Не журись! Подаватимеш на стіл, наріж маленькими скибочками. Вони й не розберуть, яка в нього була форма.

[Ph@ntom]

Сообщение от Елка

это печенье "на карпа" или "на белого амура"?
у такого теста мало эластичности даже для этой пресловутой машинки, будет рваться, имхо, эластичный корж из него не получится..я бы катала шарики и ...пришмякивала !!!приплюскивала, о- будет похоже на купленные овсяшки, а толщина и размер зависит от Вас

я плакаю со всего этого....мне нужно механизировать процесс.
пришмякиваю и приплюскиваю руками в настоящий момент...упарился уже..

[=marina=]

Сообщение от Ph@ntom

я плакаю со всего этого....мне нужно механизировать процесс.
пришмякиваю и приплюскиваю руками в настоящий момент...упарился уже..

Есть насадки на обычную мясорубку. Специально для печенья. Две штуки: одна перекрывает три отверстия, оставляя свободным одно для теста. Вторая, как на фото. Не знаю понятно ли написала...уже почти сплю.
На выходе - колбаски произвольной длины.

[Елка]