Консервация (то, что не попало в другие темы)

[NIIK]

До слив ещё, конечно, далеко, но пока есть время поделюсь своим рецептиком маринованных слив без заморочек и на вкус
Слива, как и положено, берётся полуспелая угорка.
На дно 1-литровой баночки:
гвоздика -5 шт
лавр. лист - 1-2 шт.
перец душистый - 2-3 шт
Закладываем в баночки сливы и заливаем кипятком на 10-15 мин.
Сливаем, кипятим по-новой и опять заливаем.
Сливаем, доводим водой до ровного кол-ва литров ( 1, 2 и т.д.).
На 1 литр маринада:
сахар - 300 гр.
уксус 9% - 150 мл.
Третья заливка кипящим маринадом, закрыли, укутали, раскутали, спрятали и ждем зимы

---------- Post added at 14:55 ---------- Previous post was at 14:41 ----------

Перец горький маринованный.
Рассол:
вода -5-6 стаканов
соль - 2 ст. л.
сахар - 3 ст. л.
уксус 9% - 0,5 стакана

Специи:
укроп
лавр. лист
чеснок
перец душистый
зёрна горчицы

Первая заливка кипятком на 15 мин.
Кипяток сливаем и заливаем кипящим рассолом, закрываем баночки и всё.