Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 29.04.2016, 16:17   #331
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,517
Сказал(а) спасибо: 18,896
Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от Fleur Посмотреть сообщение
Я вчера впервые пекла паски, ну естественно, по упрощенному рецепту, за неимением опыта На вид получились неплохие, на вкус еще не пробовали.
Я то же соблазнилась на этот рецепт, тесто стоит, подходит. Буду еще в виде кексиков делать, Жека просила "порционные" пасочки: "Что бы маленькая пасочка была только моя, только для меня."
Цитата:
Сообщение от sabrina Посмотреть сообщение
Хочу спитати, а чи не замало борошна?
думаю нормально, там молока мало совсем.
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2016, 17:21   #332
Вольха
Местный
 
Аватар для Вольха
 
Регистрация: 08.04.2009
Адрес: Киевская область, Васильковский район
Сообщений: 549
Сказал(а) спасибо: 354
Поблагодарили 847 раз(а) в 185 сообщениях
Вольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to beholdВольха is a splendid one to behold
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Тоже взяла сегодня львовские. Мне нравится, как они поднимают тесто.
А глазурь делаю 1 белок+ 1 стакан пудры. А иногда просто сахар, но он может полностью не раствориться и будет не гладкая поверхность. Застывает очень хорошо и не осыпается.
__________________
Я - Ольга
Вольха вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Olga2 (29.04.2016), Елка (29.04.2016)
Старый 29.04.2016, 18:02   #333
Елка
Местный
 
Регистрация: 01.07.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 4,161
Сказал(а) спасибо: 24,207
Поблагодарили 11,938 раз(а) в 2,944 сообщениях
Елка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond reputeЕлка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

..что-то я с кардамоном забыла что делать..чистить и молоть или просто молоть?
__________________
Я тоже Настя
Елка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2016, 18:09   #334
irina s
Местный
 
Аватар для irina s
 
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,097
Сказал(а) спасибо: 22,569
Поблагодарили 26,686 раз(а) в 3,935 сообщениях
irina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Чистить и молоть с сахаром.
__________________
Я-Ира
irina s вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Елка (29.04.2016), Света Ш (29.04.2016)
Старый 29.04.2016, 20:41   #335
flowerss
Местный
 
Аватар для flowerss
 
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 6,714
Сказал(а) спасибо: 38,122
Поблагодарили 50,145 раз(а) в 6,414 сообщениях
flowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Девочки, взбиваем ( миксером, блендером) яичный белок в пену(комнатной температуры - стабильнее масса). Сахар всыпаем понемногу, ещё лучше пудру. Одного белка хватит на паски . Кто любит кислинку - несколько капель лимона. Смазывать тёплые паски, посыпать присыпкой, застывает быстро.
__________________
Цветничок 2020/1
Я Света
flowerss вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Gusenitsa (29.04.2016), Olga2 (29.04.2016)
Старый 29.04.2016, 21:02   #336
Olga2
Местный
 
Аватар для Olga2
 
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Запорожье
Сообщений: 1,066
Сказал(а) спасибо: 13,790
Поблагодарили 3,065 раз(а) в 784 сообщениях
Olga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond reputeOlga2 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от flowerss Посмотреть сообщение
Девочки, взбиваем ( миксером, блендером) яичный белок в пену(комнатной температуры - стабильнее масса). Сахар всыпаем понемногу, ещё лучше пудру. Одного белка хватит на паски . Кто любит кислинку - несколько капель лимона. Смазывать тёплые паски, посыпать присыпкой, застывает быстро.
Делаю такую же глазурь. Не нравиться, что берётся потом, не довезёшь на подарок... Пробовала много разных, всё не то. Балувана я, видимо.
__________________
Черенок, корешок и бактерия не глупее меня будут, надо лишь преодолеть языковой барьер!
Olga2 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (29.04.2016), Demiga (30.04.2016), flowerss (29.04.2016), Ветка (30.04.2016), Света Ш (29.04.2016)
Старый 30.04.2016, 00:52   #337
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Все опара замешана, пойду спать....
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
flowerss (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 08:10   #338
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Наверное опытные заняты сейчас, и не зайдут в тему,но спрошу, авось- на сколько сильно должна опасть опара (я имею ввиду в рецепте, который Иры или Жоржа), у меня сейчас сантиметров на 5-7 (видно по стенкам кастрюли) уже можно замешивать? или пусть еще осядет...
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.04.2016), George_0705 (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 08:40   #339
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,517
Сказал(а) спасибо: 18,896
Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

у меня тоже вопрос.
Я испекла много маленьких пасочек-кексиков, ясно, что они быстро станут черствыми. Хочу их пропитать сиропом, как его делать, что бы вкусный?
Я понимаю, что это не классика жанра на Пасху, но вот так получается.
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2016, 08:48   #340
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,333
Сказал(а) спасибо: 39,219
Поблагодарили 23,020 раз(а) в 5,717 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Вита, кончно, можно!
Я вообще никогда не жду опадения опары.
Но потом даю тесту подойти 3-4 раза, хорошо вымешивая каждый раз!

---------- Post added at 07:48 ---------- Previous post was at 07:41 ----------

Цитата:
Сообщение от VARIKA Посмотреть сообщение
у меня тоже вопрос.
Я испекла много маленьких пасочек-кексиков, ясно, что они быстро станут черствыми. Хочу их пропитать сиропом, как его делать, что бы вкусный?
Я понимаю, что это не классика жанра на Пасху, но вот так получается.
Варя, посмотрите рецепт Ромовой бабы.
Можно сделать любой сироп, даже взять компот и добавить сахар. Сахар и жидкость в соотношении 1:2-3. Здесь уже дело вкуса. Прокипятить. Пропитывать чуть теплым сиропом.
Для взрослых желательно в сироп добавить алкоголь: ликер, коньяк.......
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.04.2016), George_0705 (30.04.2016), VARIKA (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 08:49   #341
Elly
Нач. штаба
 
Аватар для Elly
 
Регистрация: 26.01.2009
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 7,277
Сказал(а) спасибо: 31,999
Поблагодарили 44,560 раз(а) в 6,475 сообщениях
Elly отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от flowerss Посмотреть сообщение
Одного белка хватит на паски . Кто любит кислинку - несколько капель лимона.
Да нет там никакой кислинки от нескольких капель, это же не ложка, а сахара-то сколько. Лимонный сок или лимонную кислоту нужно добавлять для того, чтобы глазурь гарантированно застыла.


Цитата:
Сообщение от Елка Посмотреть сообщение
а глазурь с желатином никто не пробовал?
Пробовал. (Кажется, я больше всех всего пробовал , бо пробовать люблю)) Она не застывает, остается густой, но липкой и поэтому легко повреждается при любом случайном касании.
Пекла пасочки по рецепту Танюшечки, но еще допеку своих. :)

Цитата:
допеку своих.
как-то неоднозначно звучит
__________________
Можно огорчаться тому, что у роз есть шипы. Или радоваться тому, что у шипов есть розы (с)
Elly вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (30.04.2016), jozaf (30.04.2016), Kristin (30.04.2016), Lusenka (30.04.2016), VARIKA (30.04.2016), аксенья (30.04.2016), Гала (30.04.2016), Елка (30.04.2016), Нина_И (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 09:13   #342
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,517
Сказал(а) спасибо: 18,896
Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

порылась я в ромовых бабах, в одном из рецептов есть глазурь без белка. Может быть кто-то захочет попробовать
http://www.povarenok.ru/recipes/show/51947/

---------- Post added at 08:13 ---------- Previous post was at 08:01 ----------

еще можно использовать мастику для украшения тортов, белую.
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2016, 09:37   #343
Gusenitsa
Местный
 
Аватар для Gusenitsa
 
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,333
Сказал(а) спасибо: 39,219
Поблагодарили 23,020 раз(а) в 5,717 сообщениях
Gusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond reputeGusenitsa has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Ещё можно плитку белого молочного шоколада растопить на водяной бане и использовать вместо глазури.....
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее.
Gusenitsa вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.04.2016), Ветка (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 09:51   #344
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Ну что девочки, замесила я, намучилась, подрастроилась или не дочитала,-довычитывала, но мне это совсем не понравилось- полистала страницы с ссылки на этот рецепт, не все конечно, но...пишут- начало опадать- замешиваю, добавила и 500г муки (днипромлын, мужу заказала, вроде как хорошую)...10мин мешала лопаточкой в кастрюле, потом вывалила на стол и еще 30мин это точно- да оно "погустело", не такое плывучее стало, но...все также липло к столу и рукам -вобщем кески-меськи (я такое не люблю (извините), начина нервничать, растраиваться, ругаться, понимаю, что этого делать нельзя, но що поробыш), вообщем-положила на подход, знаю, что будет вкусно, но для меня уже что то не так....пойду ставить проверенное тесто-заварное (наверное, все равно этих мало будет). Вывод- или не дочитала, или мука плохая или надо все выспрашивать до мелочей, чтобы потом не портить себе настроение, как то так
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.04.2016), George_0705 (30.04.2016), Елка (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 10:34   #345
=marina=
Местный
 
Аватар для =marina=
 
Регистрация: 08.06.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,556
Сказал(а) спасибо: 17,705
Поблагодарили 12,979 раз(а) в 2,105 сообщениях
=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Вита, не всегда получается так вымесить тесто, чтобы не липло к рукам. Это не страшно, руки кто водой смачивает, кто маслом, чтобы наполнить форму. Всё будет хорошо!
Я вымешиваю тесто в кастрюле, руками, долго...
__________________
Марина
Розы.
Сад.
=marina= вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.04.2016), George_0705 (30.04.2016), Gusenitsa (30.04.2016), jozaf (30.04.2016), Ветка (30.04.2016), Елка (30.04.2016), Света Ш (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 10:36   #346
sandy
Освоившийся
 
Аватар для sandy
 
Регистрация: 17.02.2013
Адрес: Киев, Осокорки
Сообщений: 83
Сказал(а) спасибо: 599
Поблагодарили 119 раз(а) в 49 сообщениях
sandy will become famous soon enoughsandy will become famous soon enough
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Я тоже сделала по рецепту от Георгия. Тесто месила вручную прямо в кастрюле, не выкладывала на стол. Да, оно очень мягкое, но и не особенно липкое, так что муки не добавляла. Пасочки хорошо поднялись, но пока про вкус ничего сказать не могу. Подождем Воскресенья
__________________
Лариса
sandy вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (30.04.2016), Ветка (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 10:48   #347
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Подходит очень хорошо, это наверное просто надо было заранее все распросить, про все тонкости...
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
George_0705 (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 12:04   #348
irina s
Местный
 
Аватар для irina s
 
Регистрация: 12.04.2011
Адрес: Черновцы
Сообщений: 4,097
Сказал(а) спасибо: 22,569
Поблагодарили 26,686 раз(а) в 3,935 сообщениях
irina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond reputeirina s has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Вита, не расстраивайся, все будет хорошо! Тесто это не очень крутое, я долго его не мешу, чтобы не было забитым, оно более мягкое и липковатое, в форму закладываю ложкой.
__________________
Я-Ира
irina s вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (30.04.2016), Lusenka (30.04.2016), sandy (30.04.2016), Елка (30.04.2016), Света Ш (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 12:44   #349
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,732
Сказал(а) спасибо: 5,394
Поблагодарили 13,950 раз(а) в 2,557 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Позволю себе «встрять»…. Вчера я остался слегка неудовлетворён на некоторых этапах процесса, поэтому сегодня всё повторил. А именно: когда вводится перетёртый желток, белок, масло, всё это надо вводить оочень постепенно, тогда опара в результате напоминает жидкий мёд. С 24 до 7 утра я ставлю большую кастрюлю на простую резиновую хорошо тёплую грелку и укутываю пледом. Утром опара – в 2,5-3 раза увеличилась и напоминает воздушный, пузырящийся студень, запах – «отвал башки»… Далее остальную муку подпыляю понемногу через кружку на опару, ваниль, кардамон, нигела и вымешиваю ручной месилкой на палке… После 1,5-2 часа тесто опять выросло чуть ли не в 3 раза, тянется и напоминает мелкие кружева, запах «отвал отвала башки!»…. Ввожу изюм (ночь лежал с коньяком в обнимку (не я, изюм)), вымешиваю и ложкой из кастрюли набираю столько, сколько надо на форму, выкладываю на стол, просыпанный мукой, подпыляю мукой и собираю ладонями в шарик, бросаю его в формочку, смазанную раст. маслом, там выравниваю края силиконовой лопаткой и на расстойку. Ну вот, может эти детальки помогут кому….
Забыл отметить, что опару замешиваю хлебопечкой (я вообще её только для замесов использую), руками, такую штуку сложновато вымесить, надо какой-то тестомес иметь в комбайне. А от качества замеса зависит много.
Вообще, рецепт не очень быстр к исполнению, конечно, но результат просто замечательный, ни какого сравнения с тырсоподобными куличами (я это помню по прошлому году, а завтра убедюсь в этом этом ещё раз)...

---------- Post added at 11:44 ---------- Previous post was at 11:41 ----------

Цитата:
Сообщение от Elly Посмотреть сообщение
допеку своих. :)как-то неоднозначно звучит
Удачный каламбур вышел, однако....
__________________
aut viam inveniam aut faciam

Последний раз редактировалось George_0705; 30.04.2016 в 13:06.
George_0705 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
sandy (30.04.2016), Ветка (30.04.2016), Елка (30.04.2016), Света Ш (30.04.2016), утя (02.05.2016)
Старый 30.04.2016, 12:52   #350
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,517
Сказал(а) спасибо: 18,896
Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от Ветка Посмотреть сообщение
Ну что девочки, замесила я, намучилась, подрастроилась или не дочитала...
Вита, по какому рецепту, не пойму.

Я вчера тоже из днипромлын пекла, отлично.
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ветка (30.04.2016), Елка (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 14:13   #351
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Все з"ясовується...виходить так все і повинно бути...вже спеклися і одна опробувала- смачно....дуже смачно (ми не чекаємо завтра можемо половину сьогодні причастить)
Вже майже підійшло тісто по "заварному" рецепту, залишились родзинки і...
Так буде зручніше порівняти і обрати один-єдинний...
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (30.04.2016), flowerss (30.04.2016), George_0705 (30.04.2016), Maryana (30.04.2016), Sveta (30.04.2016), Нина_И (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 14:24   #352
=marina=
Местный
 
Аватар для =marina=
 
Регистрация: 08.06.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,556
Сказал(а) спасибо: 17,705
Поблагодарили 12,979 раз(а) в 2,105 сообщениях
=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Опара - это молоко, дрожжи, мука, чуть сахара. И все...зачем туда яйца и масло?
__________________
Марина
Розы.
Сад.
=marina= вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (30.04.2016), Gusenitsa (30.04.2016), jozaf (30.04.2016), Raduga (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 14:42   #353
George_0705
Местный
 
Регистрация: 23.01.2016
Адрес: Житомир
Сообщений: 2,732
Сказал(а) спасибо: 5,394
Поблагодарили 13,950 раз(а) в 2,557 сообщениях
George_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond reputeGeorge_0705 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Цитата:
Сообщение от =marina= Посмотреть сообщение
Опара - это молоко, дрожжи, мука, чуть сахара. И все...зачем туда яйца и масло?
Ну, в данном случае, я просто исполняю рецепт, к которому проникся доверием... Думаю, вполне его можно исполнить и по другому, но это будет эксперимент, А в это время экспериментировать не хочется, да и не досуг.....
ВТОРАЯ ПОРЦИЯ "Куличей с Мясоедовской"....
__________________
aut viam inveniam aut faciam
George_0705 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (30.04.2016), Gusenitsa (30.04.2016), Sveta (30.04.2016), Ветка (30.04.2016), Елка (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 15:39   #354
flowerss
Местный
 
Аватар для flowerss
 
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 6,714
Сказал(а) спасибо: 38,122
Поблагодарили 50,145 раз(а) в 6,414 сообщениях
flowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

__________________
Цветничок 2020/1
Я Света
flowerss вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
George_0705 (30.04.2016), Gusenitsa (30.04.2016), Kristin (01.05.2016), Lusenka (30.04.2016), ruden (01.05.2016), Ветка (30.04.2016), Деметра (30.04.2016), Елка (30.04.2016), Света Ш (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 15:59   #355
flowerss
Местный
 
Аватар для flowerss
 
Регистрация: 05.11.2015
Адрес: Днепр
Сообщений: 6,714
Сказал(а) спасибо: 38,122
Поблагодарили 50,145 раз(а) в 6,414 сообщениях
flowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond reputeflowerss has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Пекла в 4 часа, не заморачивалась, с львовскими дрожжами - всё получится).
Но все домашние и друзья на Пасху любят рулеты с маком ( начинка: мак, изюм и тайный ингредиент) - розовое варенье)
__________________
Цветничок 2020/1
Я Света
flowerss вне форума   Ответить с цитированием
17 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Almargo (30.04.2016), fialkanata (30.04.2016), George_0705 (30.04.2016), Gusenitsa (30.04.2016), irina s (30.04.2016), Kristin (01.05.2016), Lusenka (30.04.2016), Maryana (30.04.2016), Natalinda (02.05.2016), Sveta (30.04.2016), Ветка (30.04.2016), Деметра (30.04.2016), Елка (30.04.2016), Ёлочка (30.04.2016), Инесса (30.04.2016), Нина_И (30.04.2016), Света Ш (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 16:33   #356
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Света,красота!
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
flowerss (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 17:50   #357
=marina=
Местный
 
Аватар для =marina=
 
Регистрация: 08.06.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,556
Сказал(а) спасибо: 17,705
Поблагодарили 12,979 раз(а) в 2,105 сообщениях
=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute=marina= has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Света, ох, как аппетитно выглядят рулеты! Так и хочется откусить кусочек!
Я хочу сказать новичкам : пеките паски, не бойтесь, все у вас получится! Не все так сложно, как кажется на первый взгляд. Не "Боги горшки обжигают! "
__________________
Марина
Розы.
Сад.
=marina= вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.04.2016), irina s (30.04.2016), jozaf (30.04.2016), Ветка (30.04.2016), Деметра (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 18:04   #358
Oksy25
Местный
 
Аватар для Oksy25
 
Регистрация: 12.07.2012
Адрес: Луганск, Украина
Сообщений: 1,480
Сказал(а) спасибо: 4,080
Поблагодарили 9,350 раз(а) в 1,209 сообщениях
Oksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond reputeOksy25 has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Напекла...четыре разных замеса...решила попробовать в этом году что-то новенькое, но не смогла остановится на одном рецепте, поэтому получилось больше чем планировалось..теперь остается за малым - продегустировать...

Для чаепития..манюни..на десерт...
__________________
Я - Оксана...еще можно на "ты"
Oksy25 вне форума   Ответить с цитированием
30 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (30.04.2016), almino (01.05.2016), Bella (30.04.2016), Elly (30.04.2016), fialkanata (30.04.2016), Fleur (30.04.2016), flowerss (30.04.2016), Gusenitsa (30.04.2016), irina s (30.04.2016), jozaf (30.04.2016), Kristin (01.05.2016), Lemurka (29.04.2019), Lusenka (30.04.2016), MariaNosal (18.04.2017), Maryana (30.04.2016), Natalinda (02.05.2016), OlGaj (14.04.2017), ruden (01.05.2016), sabrina (30.04.2016), Sveta (30.04.2016), VARIKA (30.04.2016), vitaya (30.04.2016), Ветка (30.04.2016), Деметра (30.04.2016), Елка (30.04.2016), Инесса (30.04.2016), Лучик (30.04.2016), Мама Вани (01.05.2016), Нина_И (30.04.2016), РыжийЛенчик (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 18:47   #359
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Оксанка, красотки какие в чашечках!!
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
flowerss (30.04.2016), Oksy25 (30.04.2016), Инесса (30.04.2016)
Старый 30.04.2016, 20:09   #360
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,517
Сказал(а) спасибо: 18,896
Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

Гномики.
некоторые все таки пропитала сиропом.

__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума   Ответить с цитированием
18 пользователя(ей) сказали cпасибо:
=marina= (30.04.2016), Elly (30.04.2016), flowerss (30.04.2016), Gusenitsa (30.04.2016), irina s (30.04.2016), jozaf (30.04.2016), Kristin (01.05.2016), Lusenka (30.04.2016), Maryana (30.04.2016), Natalinda (02.05.2016), Oksy25 (30.04.2016), Sveta (30.04.2016), Ветка (30.04.2016), Гала (01.05.2016), Деметра (30.04.2016), Елка (30.04.2016), Нина_И (30.04.2016), РыжийЛенчик (30.04.2016)
Ответ

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:55. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot