А что у вас сегодня на обед/ужин?

[юлика]

Сообщение от иннуся

обожаю чанахи!
срочно рецепт в студию!

Рецепт, привезенный мужем с западной Украины и подкорректированный мной. Варим мясной бульон с фасолью, чтобы на выходе было 2-3 литра. Обжариваем до корочки 500 гр свинины (крупными кусочками), перекладываем в бульон и варим 15 мин. 1 кг картошки чистим, режем крупными кусочками, обжариваем и тоже в бульон. 100 гр марковки+100 гр. лука+ 1 большой баклажан обжариваем и туда же. Добавляем 200 гр помидор. Солим, добавляем 1 столовую ложку с горкой приправы "Хмели-сунели" (самая вкусная на наш вкус продается на развес в Сельпо), через минутку - 5 зубков чеснока. Выключаем. По консистенции выходит что-то среднее между первым блюдом и вторым. Для него на зиму специально замораживаю порционно баклажаны. Если некогда или лень ингридиенты можно не обжаривать, тоже вкусно выходит.

[иннуся]

эээх! где мои 18 лет. едала я чанахи в кафе в Ивано- Франковске, ну почти каждый день в течении месяца, были там на курсах, вы не поверите, пионервожатых.
еще обожаю фляки польские, тоже весчь!

[юлика]

Сообщение от иннуся

эээх! где мои 18 лет. едала я чанахи в кафе в Ивано- Франковске, ну почти каждый день в течении месяца, были там на курсах, вы не поверите, пионервожатых.
еще обожаю фляки польские, тоже весчь!

А рецепт?

[VARIKA]

А я вообще обо всем этом впервые слышу: фляки, чанахи...

[иннуся]

Сообщение от юлика

А рецепт?

дык едала, а не готовила, не думаю, шо кто- то решится, блюдо специфическое , на любителя- из кор. желудка- острое и жирное, тоже среднее между первым и вторым.

[Закотянка]

Почитала, подумала и... начала приготовление чанахи... Правда не с бараниной, а с козлятиной (вчера еще мекала)... Делаю все в мульте, только мясо обжарила, остальное свежее...

[Северянка]

По рецепту Наташи сделала цветную капусту карри. Фото, какое фото, пять минут и пустые тарелки! Надо делать еще на вечер. Спасибо за рецепт.

[Птица]

Вчера отмечали дочкин ДР.
Очень удался теплый салат.
Лук и перец толстенькой соломкой, шампиньоны пластинками, отваренный язык тоже соломкой - все это по отдельности слегка обжаренное на оливковом масле. Добавили еще маринованные огурчики и свежую руколу. Заправка горчичная.

[К-я]

Сёдня жарил картоху на сале... От почему в старой бабушкиной чугунной сковороде она всегда вкуснее?

[ВалентинкаЯ]

Ну так сковорода то БАБУШКИНА! Значит, заботится о тебе.

[Lusenka]

Сообщение от К-я

..чугунной сковороде она всегда вкуснее?

Коля, я все сковородки с супер-пупер покрытиями поменяла на чугун - это совершенно другой вкус! самый лучший!

[Surchiha]

У меня на обед был суп с пельменями!

[К-я]

Лен, секундочку... Суп - отдельно, а пульмени - отдельно? Или, шоб не терять время - усё в адну мысяку ссыпала?

---------- Post added at 20:59 ---------- Previous post was at 20:56 ----------

Сообщение от ВалентинкаЯ

Ну так сковорода то БАБУШКИНА! Значит, заботится о тебе.

Сообщение от Lusenka

Коля, я все сковородки с супер-пупер покрытиями поменяла на чугун - это совершенно другой вкус! самый лучший!

Отож и я... Глиняные миски... деревянные ложки... От всёжтаки вкуснее!!! Хай меня хоч расстреляют!

[afinna]

Сообщение от юлика

Рецепт, привезенный мужем с западной Украины и подкорректированный мной.

Затейники)), чанахи глубоко грузинское блюдо)), улыбнули..любимое с детства, отец готовил..все гораздо проще, кто хочет готовить- читайте грузинскую кухню.

[ВалентинкаЯ]

Я тоже иногда такой суп варю, с пельменями. Аукается студенческое время. Свежий вкуснячий. Коля, в одной кастрюльке варится.

[Полуночница]

А я сегодня с лавашом колдовала. Такая вкуснятина!!! Рецептик для ленивых (как я).
Итак: - лаваш - 3 листа
- майонез - 1 баночка
- зелень (у меня петрушка, укроп - другой под рукой не было)
- яйца - 2 шт.
сметана - 1 б. - 15%
соль - щепотка
Лаваш намазываем майонезом, посыпаем сыром и зеленью, сворачиваем в трубочку и в форму (выкладываем по спирали). Взбиваем яйца, сметану и соль. Заливаем этой смесью и примерно на 20 минут в духовку. Это БЕЗУМНО вкусно!!!

---------- Post added at 21:29 ---------- Previous post was at 21:27 ----------


Вот, еще горяченький...

[К-я]

Пойду хоть воды попью...

[Полуночница]

Правильно, Коля! Мне бы тоже надо было водичку, ну, в крайнем случае - кефир. Так сказал стоматолог на сегодня. Терпела весь день, а к вечеру... Завтра, наверно, меня будет ругать. А я не признаюсь!

[Полуночница]

А у меня опять лаваш. Вертута с тыквой.

[Edelka]

А я с утра с сыном на прогулке насобирала польских с полкило и зажарила их с лучком, на гарнир рисовую лапшу

[Ёлочка]

А у меня на обед был вкусненький борщ, но самое классное к нему было маринованные паперони и ялтинский лук и сежий хлеб. Паперони на пару-тройку дней стал хит продаж, не хватало только почеревины... вернее было сало, но замороженое. Обедали на работе.

[К-я]

Сообщение от Ёлочка

почеревины...

А это шо такое? Не слыхал... Гугла выдаёт - поДчеревина. Если это имелось в виду, то у нас она называется "пузовИна".
Та и кака разница, как называется... Гламное, шо это така гыдОта, шо низзя выплюнуть из рОта!

[lesta2]

Не нашла тему "а что у вас на завтрак" и написала сюда.

Девочки, может быть есть у кого-то рецептик псевдоколбасы: мой 23-летний сын после обязательной утренней овсянки ну не может отказаться от бутрбродов с вареной колбасой и сыром. Все мои уговоры, что это яд на него не действуют.Хочу попробовать заменить эту колбасу чем-нибудь мясным отварным по форме похожим на колбасу, чтоб резать кусочками на хлеб

[Птица]

Сообщение от lesta2

Хочу попробовать заменить эту колбасу чем-нибудь мясным отварным по форме похожим на колбасу, чтоб резать кусочками на хлеб

Может, фальшивый заяц?

[Vodic83]

А просто хорошо на фаршированная буженина или вареный рулет ( по типу зайца, только фарширую тонкими брусочками сала, языка, чем попало. Заворачиваю в фольгу и варю. Не пойдет?

[Rain]

Сообщение от lesta2

Хочу попробовать заменить эту колбасу чем-нибудь мясным отварным по форме похожим на колбасу, чтоб резать кусочками на хлеб

Может попробовать буженину? Тоненько ее порезать на бутерброд)
У нас в семье практически полностью отказались от колбасы перепробовав наверное все виды.. На бутерброды просто вечером отвариваю кусочек мяса, а на горячие готовлю буженину... Кто, что любит
А по теме, у меня была солянка на обед)

[lesta2]

Сообщение от Vodic83

А просто хорошо на фаршированная буженина или вареный рулет ( по типу зайца, только фарширую тонкими брусочками сала, языка, чем попало. Заворачиваю в фольгу и варю. Не пойдет?

А можно ли в фольге варить? Я когда-то очень давно варила рулет, но в пищевой пленке: сырое мясо измельчала практически в пасту, добавляла только специи и манку, чтоб " колбаса" не разваливалась при резке и без хлеба и лука меньше напоимнала котлеты, но так мои эксперименты и остались экспериментами... Думала, может с тех пор людская кулинарная мысль продвинулась ...

[Vodic83]

Я решила, что раз уж мы в фольге запекаем , то можно и сварить. Варила и в пленке.
Фарш беру оч мелкий ( на мелкую сетку) ,туда де прокручиваю пару сырых картошек, от яиц только белок, чеснок и специи. Лук не кладу. Можно немного манки. Я о ней чаще всего забываю. Фарш в пласт, смазываю яйцом, раскладываю брусочки наполнителя, сворачиваю, проминаю, смазываю желтком ( не знаю зачем, чтоб не пропадал) , заворачиваю и варю. Иногда кладу немного приправы " 10 специй", они с глутаматом, вкус ближе к колбасному получается. Только чуть чуть и не всегда.

[lesta2]

Сообщение от Rain

Может попробовать буженину? Тоненько ее порезать на бутерброд)

Я уже думала об этом, но у меня буженина получается всегда довольно сухой, сочной получается только, если мясо жирное, что не очень подходит. Может Вы какой-то секрет приготовления сочной буженины знаете.

[Rain]

Сообщение от lesta2

Я уже думала об этом, но у меня буженина получается всегда довольно сухой, сочной получается только, если мясо жирное, что не очень подходит. Может Вы какой-то секрет приготовления сочной буженины знаете.

У меня всегда довольно сочная выходит, хотя я готовлю с карбоната, а не с шеи, как положено.. Протыкаю ее ножиком и шпигую брусочками моркови и чеснока, сверху натираю солью и специями по желанию( в основном только молотый перец и в последнее время мне очень понравился вкус, когда присыпаешь сушенным укропом), заворачиваю в 2! слоя фольги(хотя нужно в один, но в 2 слоя сок не испаряется быстро и она получается сочной) и в духовку на 150 градусов. Много со мной мои спорили, что на 150 это мало, пока не попробовали,насколько нежнее тогда получается мясо, а не сухарь как при 180-200.
Вот такая она у меня перед духовкой, после забыла сфоткать