Заморозка зелени, овощей, фруктов

[Татьяна Bulavka]

Девочки, вопрос по кукурузе, как лучше морозить по вкусовым качествам на выходе, приваренную или сырую? Из-за вечного недостатка места в морозилке (камеры нет) хочется самый оптимальный вариант. Может, обрезать зерна из качана и заморозить так? Но, вопрос остается -сырую или варенную?

[Галка]

Сообщение от Татьяна Bulavka

Девочки, вопрос по кукурузе, как лучше морозить по вкусовым качествам на выходе, приваренную или сырую? Из-за вечного недостатка места в морозилке (камеры нет) хочется самый оптимальный вариант. Может, обрезать зерна из качана и заморозить так? Но, вопрос остается -сырую или варенную?

Я обрезаю зерна с кочана (когда они еще молоденькие, сладенькие, чуть только начинают желтеть) и - в морозилку. Готовятся потом очень быстро. На салатики, в рагу - супер. Уже много лет консервированную не покупаю.

[Татьяна Bulavka]

Галя, а зерна при варке не разваливаются? У них же нарушена целостность зернышка.
Я в восторге от замороженного горошка. Зимой привариваю с добавками и в салаты. На оливье перестала покупать магазинный.
Ну и в другие блюда очень хорошо.

Сообщение от Георгина

наморозила синие кубиками и не знаю куда использовать. Иногда бросаю в борщ. В омлет у нас никто не любит. Так и лежит.

Можно сделать икру. Побольше жаренного лука. Вкусно будет

[Галка]

Сообщение от Татьяна Bulavka

Галя, а зерна при варке не разваливаются? У них же нарушена целостность зернышка.

Не разваливаются! Я еще в первый год пыталась их срезать полностью, целенькими, - только время зря потратила и руки порезала. Теперь срезаю кончиком ножа по 2 рядочка, а то и плашмя сколько захватится: кукурузки, слава Богу, много, даже если пополам зернышко разрежется, все равно будет более, чем достаточно. А вот листики с кочанов трепетно собираю, сушу и набиваю ими диванные подушки. Такая красота! Кто бы ни дремал на них, - все довольны. И шуршание листьев не мешает, а наоборот расслабляет. Можно, я думаю и не только диванные подушки набить, но до них еще очередь не дошла.

---------- Post added at 21:44 ---------- Previous post was at 21:33 ----------

прочитала как-то на Дачном форуме, что можно и огурцы свежие морозить. Попробовала. Ну, если его потом разморозить и пытаться красиво порезать, то ничего путного не выйдет, а вот если еще примороженый меленько порезать, например, в "Оливье", - то да, подходит. Уж во всяком случае среди зимы лучше, чем покупной, ароматнее и по химическому составу понятнее. Это мое мнение, не навязываю.

[zoya2]

Сообщение от Галка

---------- Post added at 21:44 ---------- Previous post was at 21:33 ----------

[/COLOR]прочитала как-то на Дачном форуме, что можно и огурцы свежие морозить. Попробовала. Ну, если его потом разморозить и пытаться красиво порезать, то ничего путного не выйдет, а вот если еще примороженый меленько порезать, например, в "Оливье", - то да, подходит. Уж во всяком случае среди зимы лучше, чем покупной, ароматнее и по химическому составу понятнее. Это мое мнение, не навязываю.

Я резаные замораживаю еще и на окрошку.Помимо огурца туда же добавляю зеленый лук и укроп.Окрошка пахнет летними овощами.Уже использовала последнюю порцию.

[vitaya]

Сообщение от Галка

Я обрезаю зерна с кочана

нужен мастер-класс. Никак не получается зерна кукурузы отделить аккуратно. только продукт перевожу.

[Татьяна Bulavka]

Сообщение от vitaya

нужен мастер-класс. Никак не получается зерна кукурузы отделить аккуратно. только продукт перевожу.

И я бы посмотрела. Просто, если сварить в качане, а потом обрезать, то при варке все остается внутри зернышка.
А срезанное все отдаст в воду? Или я не права?
Места в морозилке вечно не хватает.
Хочется найти оптимальный вариант