Домашняя колбаса (пальцем пиханная)

[Zaja]

А как же всеми любимый сыр? Тоже "фу-фу-фу"? Без ферментов не получится его изготовить и съесть не получится? Конечно, можно сказать, что Вы добавляете порошок, чистенький, из пачечки-баночки... но... натуральный фермент для сыров -- сычуг -- это самое "фу-фу-фу"...
При всем уважении к оппонентам.

---------- Post added at 14:44 ---------- Previous post was at 14:13 ----------

Кишка моется под струей воды, вымачивается. Все как обычно. С той лишь разницей, что не обдирается на ней внутренняя оболочка песочного цвета. Именно в ней все дело. А "фу-фу-фу", если все правильно и тщательно сделать тут не при чем. Хочется колбаски -- без кишек можно, но тогда это не колбаска, а рулет, или совсем что иное. И для себя любимой и для близких и любимых это вовсе не "фу-фу-фу", а удовольствие сделать и откушать, зная, что все сделано чисто и правильно. И тогда вкуснятина! И колбаса, особенно домашняя, "если есть, то ее сразу нет" Или, как говорил мой отец, -- "Лучшая рыба -- это колбаса!!!", будучи при этом неплохим рыболовом.

Ну и для меня в свое время было открытием, что люди работающие в колбасных цехах, колбасу-то не едят. Вот где "фу-фу-фу".

Что же касается такой колбасы, то она немного другая по вкусу. Точно лучше. И ее ешь и хочется. (И ЖКТ после нее работает лучше.) Запаха нет никакого постороннего даже для меня...
Вкуснятина одним словом!

[George_0705]

Всё правильно ! Главное - "отбросить излишнюю брезгливость"

[Олеся Ивановна]

Сообщение от George_0705

Всё правильно ! Главное - "отбросить излишнюю брезгливость"

та я за домашнюю колбасу ,вчера делала метров 3!Но кишку мою и чищу как положенно ,а не так как в голову взбредет!

[George_0705]

Так и я - ЗА. Но кишки покупал готовые в заводской упаковке, пересыпанные солью в "МЕТРО". Перед использованием промывал солёно-уксусной водичкой (от ферментов) , может зря...

[Олеся Ивановна]

я теж кишки купую або на "Столичному" або в дівчат на базарі,зрозуміло,що приємніше мати діло з "заводськими" кишками...

---------- Post added at 20:27 ---------- Previous post was at 20:27 ----------

ги-ги...

---------- Post added at 20:29 ---------- Previous post was at 20:27 ----------

не дарма,я сьогодні не всну,через "візуалізацію" тих ковбас...з "ферментом"...

[Red]

Сообщение от George_0705

Но кишки покупал готовые в заводской упаковке, пересыпанные солью в "МЕТРО".

А в каком отделе?
Люблю делать домашнюю колбасу. Но мыть кишки...

А я в кровянку не кладу сало, а только здор. Он полностью растворяется. И в домашнюю колбасу частично кладу мелко нарезанный кубиками здор.

[Fleur]

Сообщение от Red

А в каком отделе?

В Ашане чищеные кишки в упаковке в отделе, где свежее мясо.

[George_0705]

Не скажу определённо, я в мясном спросил "где?", они указали на проём в стене, завешенный плотной полиэтиленовой шторой, за которой оказался отдел (жутко холодный) с "мясными банками", среди которых и полиэтиленовые ведёрки и совсем плоские баночки с кишками, пересыпанными солью (не дешёвые, однако). На этикетках указан метраж. Чистые, целые, достаточно только промыть, хранить в морозке.

[Seldereyka]

А мне понравился ролик, рецепт-это дело такое...у каждого он свой, но вот "киевлянин в глухомани" мне понравился,его искренность и добродушие подкупают. Нет в нем ни показухи , ни самолюбования .Уверена, окажись у него в гостях,слопали бы мы эту колбасу с превеликим удовольствием.