Супы-пюре. Супы национальной кухни. И по "мотивам"(отсебятина)

[marchell]

Доброго дня! Для тех, кто полюбляет жидкое с сельдереем, рецепт супа "Харчо", как я его делаю.

Ингридиенты на 3-х литровую кастрюлю:
мясо (любое, лучше свинина (для меня)) - 500-600 г. (без костей)
морковь - 1 средняя
лук репчатый - 1 средняя головка
корень петрушки - 1 средний
корень сельдерея - 0,5 (грамм 150) среднего
подсолнечное масло - 2 ст. ложки
чеснок - 4 крупных зубка
рис - 4 ст. ложки
томатная паста - 1 ст. ложка
специи - хмели-суннели - 1 ч. ложка
зелень:
сельдерей - 1 ст. ложка
петрушка - 1 ст. ложка
укроп - 1 ч. ложка
соль - по вкусу.

Приготовление:
Ставим кастрюлю с водой на небольшой огонь, закладываем мелко нарезанное мясо. Не забываем снимать пену после закипания. Пока варится мясо, чистим, готовим лук и коренья для зажарки. Первым делом ставим сковородку на медленный огонь, на разогретую сковородку выливаем масло, затем нарезанный лук. После того, как лук начнёт становиться прозрачным добавляем наструганные на большой тёрке коренья петрушки, моркови и сельдерея. Тушим в течении 2-3 минут и выключаем. Промываем рис. Тем временем должно подоспеть мясо. Когда убрали пенку забрасываем рис. Тем временем готовим (рубим) всю зелень и чеснок. Когда подойдёт рис (как правило около 15 минут), забрасываем зажарку, специи, томатную пасту, чеснок, зелень и соль по вкусу. Даём закипеть, выключаем, и даём настояться 5 минут.
Приятного аппетита!