Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[klashka007]

Овсяный супербыстрый кулич в микроволновке


Продукты (на 2 порции)
Для 1 куличика:
Овсяные хлопья - 70 г (5 ст. л.)
Молоко - 50 г (3 ст. л.)
Яйцо - 1 шт.
Мёд - 40 г (1 ст. л.)
Инжир или другие сухофрукты - 50 г (или по вкусу)
Фундук или другие орехи - 50 г (или по вкусу)
Цукаты - 50 г (или по вкусу)
Вареная сгущенка - 200 г (или по вкусу)

Способ приготовления:
В овсяные хлопья наливаем молоко.
Разбиваем яйцо.
Измельчаем инжир (или другие сухофрукты).
Измельчаем орехи.
Добавляем в хлопья сухофрукты, орехи и мёд.
Всё тщательно перемешиваем и выкладываем в форму.
Я сделала два куличика, а во второй добавила вместо сухофруктов разноцветные измельчённые цукаты.
Ставим кулич в микроволновку на 3,5 минуты (при мощности 1000 Вт).
Вынимаем, остужаем, смазываем сверху вареной сгущенкой, украшаем нарезанными цукатами - готово!

[Olga2]

Сообщение от klashka007

Ставим кулич в микроволновку на 3,5 минуты (при мощности 100 Вт).

Тут нет ошибки по мощности? Наверно, 1000 Вт? А то я щас напеку...
И ещё вопрос: сгущенка только сверху? А, если апельсиновым джемом заменить, к цукатам пойдёт, думаю...

[klashka007]

Сообщение от Olga2

Тут нет ошибки по мощности? Наверно, 1000 Вт? А то я щас напеку...
И ещё вопрос: сгущенка только сверху? А, если апельсиновым джемом заменить, к цукатам пойдёт, думаю...

Спасибо, что заметили опечатку, конечно же 1000 Вт, заменить можно и джемом, тоже интересно получится.

[иннуся]

Клавдия, а это Ваши рецепты иди с тырнета?

[klashka007]

Сообщение от иннуся

Клавдия, а это Ваши рецепты иди с тырнета?

C тырнета, но прежде чем нести сюда, обязательно сопоставляю как это получится, просто могу не готовя понять будет вкусно или нет, некоторые, которые не могу определить, проверяю лично.

[кейн]

Клава, а на какой функции пекутся куличики? ато у мну самая обычная(для разморозки подогрева, конвекции нету) - могут не получицца. это я так, чтоб продукты не переводить...

[klashka007]

кейн, на функции подогрева, я тоже когда-то не знала мощность своей микроволновки, у мну просто режимы написаны, так я погуглила модель и поняла, что к чему, советую и Вам узнать, тем более, что на 1000Вт очень удобно консервацию стерелизовать.

[кейн]

та переспрашиваю потому, что уже пыталась пирог печь без конвекции, так им можно было гвозди забивать.
мощность микрухи знаю(Наташа)

[klashka007]

Наташ, вот на счет конвекции вопрос, но мука-то в состав не входит, так что нечему деревенеть, осянка набухнет и склеится. Но точно ответить не могу, по логике должно получиться.

[viki:)]

Как и обещала, вот рецепт струдельков, которыми я угощала на встрече:
200 г маргарина
200 г творога (пачка)
2 стакана муки
щепотка соли
щепотка соды (можно не гасить, но я все-таки гашу)

Маргарин растопить на огне (чтобы не кипел, а расплавился). Добавляем все компоненты, смешиваем. Скатываем в поленце и делим на 4 части. Каждую часть раскатываем (примерно 2-3 мм), смазываем вареньем тонким слоем (я всегда использую смородиновое) и скатываем в рулетики. Края нужно защипнуть, чтобы варенье не вытекло. Наливаем на противень растительное масло и обкатываем в нем рулеты. Тупым концом ножа делаем надсечки в местах, где будем рулетики разрезать. Выпекать на маленьком огне, температура примерно 160*С. (когда была духовка не электрическая, я ее разогревала сильно, а потом огонь уменьшала и пекла на маленьком).
В горячем виде снять с протвиня и разрезать по местам деления.
Корицу смешать с сахаром (лучше больше сахара) и обвалять в смеси рулетики.
Фсе.

[klashka007]

Нашла на просторах тырнета, идея понравилась.

Воздушная творожная запеканка без муки и манки.

Творог — 500 г
Яйца — 4 шт
Сахар — 7 ст. л.
Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Ванилин

Взбиваем белки

Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин

Смешиваем творожную массу со взбитыми белками

Выкладываем в чугунную форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.

[irina s]

Можно добавлю к Клавиному рецепту. Творог перед приготовлением запеканок или сырников обязательно протираю через сито или тщательно перетираю толкушкой для пюре ( с дырочками). Тогда консистенция нежная и изделия меньше разваливаются. Проверено опытом.

[klashka007]

Шоколадный торт с кремом (без духовки)

Ингредиенты:

Основа:
Грецкие орехи – 1 стакан
Финики – 1 стакан
Сливочное масло – 1 столовая ложка

Крем:
Кешью – 1 стакан
Минеральная вода – 1/3 стакана
Растопленное сливочное масло – 80 г
Шоколад – 100 г
Мед – 2/3 стакана

Приготовление:

Для основы взбейте в блендере все ингредиенты около минуты.
Выложите эту массу на дно формы. Поставьте в холодильник пока готовите начинку.

Для начинки:
Замочите кешью на 1-2 часа. После сполосните орехи в холодной воде и смелите в блендере вместе с водой и медом до однородной массы.
На водяной бане растопите шоколад и масло. Добавьте к массе в блендере и взбейте снова.Попробуйте крем и если он слишком сладкий, добавьте немного какао-порошка. Вылейте крем поверх основы и верните в холодильник на 4-5 часов.

[Масянька]

Клавдия, не могу понять - в блендере кешью + вода, мед...
После добавляем растопленое масло + шоколад...
Кешью, вода, мед, раст. масло, шоколад - на мой взгляд не хватает белков яичных(взбитых до густой пены) и желатина(для застывания), тогда получится как на фото...?

[klashka007]

Масянька, застывание происходит за счет масла и шоколада, при чем тут белки?

[Масянька]

Значит я ошиблась!!! Попробую!!!

[Юленька]

Пирог "На скорую руку"

Для теста:3 яйца, 1стак.сахара, 1стак.муки, 1ч.л.соды, щепотка соли.

Начинка любая.
Я всегда такой пирог делаю с вишнями, яблоками или с бананами.

Замесить тесто: яйца взбить с сахаром, доб. соль, соду (погашенную уксусом), муку.
Форму смазать раст. маслом, вылить большую часть теста в форму, вылож.начинку, сверху вылить оставшееся тесто.
Выпекать в духовке при 160° примерно пол часа.

[Ветка]

Завтра у малой ДР, я вся в делах, вот по быстренькому хочу презентовать свои закусочные пирожочки. Взяла готовое слоенное тесто (домашнего приготовления конечно вкусней, но некогда заморачиваться), раскатала, порезала на квадраты, смазала края яйцом, на средину положила жаренный фарш, можно с грибами, можно творог, можно тыкву , свернула треугольнички, края придавила пальцами, смазала яйцом и в духовку на выпечку. Вот что получилось . Попробуйте хозяички сделать- очень вкусно.

[afinna]

Вот только вчера такими пирожками и занималась(тесто магазинное бездрожжевое))), родители любят

1)зеленый лук+яйцо
2)сулугуни с зеленью
2)курага+чернослив
3)мясо с луком(как в блинчики)
4)грибы с луком))
5)тертые сырые яблоки
из готового пласта(их 2 в пачке) получается 9 штучек, яйцом смазывала только верх "для красивой корочки". Вот точно как на фото Веточки)) только делаю не треугольные, а квадратики.

[atyan]

Творожный пирог с вишней, очень простой и ужжжасно вкусный!
Пеку уже много лет по 2 пирога сразу ( один просто нет смысла )
300гр творога 9,5%
0,5 кг вишен без косточек
3 яйца
1 ст сахара
1,5 ст муки с горкой
150 гр сливочного масла
1п. ванильного сахара
1п. разрыхлителя для теста
Вишни беру или консервированные, или свежие ( свежие можно перемешать с небольшим количеством сахара и оставить на ночь), сок нужно хорошо отцедить на сите.
Творог дважды протереть через сито ( если магазинный. то я обычно этого не делаю). Перемешать с мягким маслом.
Яйца взбить с сахаром. Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром.Соединить творог с полученной массой.
Форму смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять, сверху распределить вишни, ложкой слегка вдавить их в тесто.
Выпекать в духовке при 170-180 *С около 1 часа, в мультиварке - около 75-80 минут, в хлебопечке - около 50-55 минут, в советской чудо-печке - около 30 минут.
После выпечки 15-20 минут не открывать, затем слегка охладить в форме.
Пахнет УЖЖЖЖАСНО ВКУСНО!!! Приятного аппетита!

[черешенка]

Таня, слюнки текут, очень хочется, но нам сахар. мёд нельзя. Может кто из форумчан подскажет, как приготовить такой пирог с сахорозаменителем?

[Лена Мерлин]

Сообщение от черешенка

Таня, слюнки текут, очень хочется, но нам сахар. мёд нельзя. Может кто из форумчан подскажет, как приготовить такой пирог с сахорозаменителем?

а с фруктозой?

[atyan]

Я обычно сахара кладу чуть меньше, чем по рецепту, но добавляю его в вишню. Можно половину положить в творожную смесь, половину - в яичную.
На сахарозаменителях не пекла...
Думаю, что здесь есть информация:
http://alexandra.expertcook.ru/
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...;b=221;start=0
Автору этих рецептов - Александре - тоже нельзя сахар, но она очень много печет.

[намир]

рецепт простого яблочного пирога, но моего любимого.
Яблоки (3-4 шт) очищаются от шкурки и режутся очень тонкими пластинками, сбрызгиваются лимонным соком (2 ложки)
форма застилается пергаментом и дно смазывается сливочным маслом не толстым слоем. присыпать дно сахаром (я сыплю сахар на глаз и то что прилипло - остается, остальное убираю), вылокладываю яблоки, но так плотно, чтобы потом тесто не касалось дна формы. можно присыпать корицей.
тесто - обычный бисквит:
4 яйца
1 ст. сахара + 1/2 ч. л. соли
1 ст муки
ваниль
Яйца с сахаром и солью в белую пену. муку через сито аккуратно, добавить порциями и вылить в форму на яблоки. в духовку на 30 минут.
готовый пирог перевернуть на блюдо вверх дном. я немного держу под грилем, что бы яблоки подрумянились.
получается бисквит с карамелизированными яблочками.

[Татьяна Тройни]

Пирог с яблоками.
Научила соседка, когда жили в коммунальной подольской квартире. На весь противень. Наедаются все. Яблоки-ну любая некондиция, падалица, поотрезать плохое, остальное- в начинку.
Тесто: 200 г сметаны, 4 ст.ложки сахара, 1ч.л.соли, 1 ч.л. соды- пусть сахар растворится. 3 стакана муки и пачка масла(перетереть, я режу масло ножом, потому что даже из холодильника оно мягкое, видно, влажность в масле ого-го! и потом, тёрку не надо мыть). Я ещё добавляю белок от яйца, потому что пирог надо смазывать желтком, и вот, чтобы белок не пропадал, я его в тесто кладу. Замешиваем тесто и делим на 2 части: бОльшую и мЕньшую. Большую раскатываем на величину противня, раскладываем корытцем, т.е.с бортиками. Яблоки натереть(приблизительно объём яблок=8 больших штук, разложить на корж, сверху можно изюм, и посыпать сахаром хорошенько. Раскатываем вторую часть, накрываем, залепливаем бортики, смазываем желтком, накалываем вилкой. Печётся минут 30. Классный!

[drew]

И мы такой пирог с яблоками пекли, когда в комуналке жили. Яйцо взбивали, делили, половину в тесто, половину на примазку. Яблоки, чтоб не сильно мокрые были, резали тоненько пластинками, присыпали сахаром и обязательно корицей. У-у-у-у, скус исключительный!
Пошла печь пирожок

[Масянька]

Не судите строго, вот мои тортики, придумала сама (на мужа и свой День Рождения)

Бисквит испекла (рецепт, самый обычный, только яйца домашние, цвет - очуметь можно!), в качестве формы была бумажная формочка(на Пасху продаются, поняли?)
Крем - сметана(покупная) + сахар + вишнёвый конфитюр. Только разбрызгивается по сторонам, кастрюльку повыше...
Смазала бисквит(предварительно нарезала, достаточно толстенькими кружками), кремом щедро, посыпала сверху, сначала шоколадом чёрным(щедро), а потом кокосовой стружкой...
Можно орехи на крем, между слоями, как вам угодно...
Девчёнки, всё кладу на глаз...


А этот тортик, бисквит +
крем - сгущёнка(сварить 2 банки) + сметана(1 пачка мягкая) + маленькую чашечку очень крепкого заварного кофейка(только без гущи) и смотрите не перебарщите(что бы не слишком жидкий получился) - можно меньше(пол чашечки кофейной)... Всё миксером взбить.
Сверху после крема, тёртый шоколад, киви, апельсин, орешки кедровые.
Усё, если захотите - попробуйте! Вкуснятина!!!

[Гала]

На первом фото похоже, что торт на день рождения кота

[Масянька]

Ага, нууу, он его не нюхал, не лез, вот я его и не прогнала. Прикольно получилось (?)

[lyulik]

Выполняю просьбу, рецептик торта-черепашки:
2,1/2 стак. муки
1/2 стак. несладкого какао
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
1 стак. мягкого масла
2 стак. сахара
4 яйца
1 стак. сливок
1/2 стак. молока
1 пак. красного пищевого красителя
2 ч.л. ванили
Духовку нагреть к 180С. Смешать муку, какао, пищевую соду и соль в миске. Отложите.
Взбить масло и сахар в большой миске. Добавляя по-одному яйца. Перемешайте отдельно сметану, молоко, краситель и ваниль и соедините с масляной смесью. Постепенно добавляйте ее в мучную смесь на низкой скорости до однородной массы. Не взбивайте сильно быстро!
Смажьте форму(у меня была металическая миска, как панцирь черепашки) маслом (лучше сливочным) обсыпьте чуть мукой и печь от 20 до 25 минут или до того как зубочистка будет выходить чистой. Вынимать из формы, когда полностью остынет.
Одно отступление – по рецепту есть краситель, но в принципе, его можно не добавлять (не совсем видно красный цвет уже в готовом корже). Корж получился хоть и без крема, но очень сочным и вкусным.
Сверху делали мастику по этому рецепту (честно слямзила):
В миску налить 1 столовую ложку воды и добавить пищевой краситель(зеленый), 90-100 грамм конфет маршмеллоу (их ещё называют зефирными спиральками, или "Тучками"), и поставить на 20-60 секунд в микроволновку, конфеты должны увеличиться в объёме минимум в 3 раза. Извлечь из микроволновки и добавить порциями 1-1.5 стакана сахарной пудры (я измельчаю сахарный песок на кофемолке), вымешиваем массу вилкой или ложкой (кому как удобно), а затем руками, подсыпаю сахарную пудру, месим до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам. Плотно обвернуть пищевой плёнкой или полиэтиленом и на 30 минут поместить в холодильник. Мастика готова!
Готовая мастика может храниться в холодильнике до 6 недель, в морозилке-до 6 месяцев.
Потом раскатываете на столе пласт и выкладываете сверху на корж. Выемки делали подручным инструментом (у нас такая мягкая пластиковая сушилка в кружочки). И фантазируем над головой черепашки и лапками. У нас в этот раз не хватило фантазии и что-то не складывалась с этими частями черепашки, поэтому придумали, что будет черепаха, которая вылазит из своего панциря. Самое главное ребенку понравилось