Готовим баклажаны

[людмила 1]

Просмотрела все рецепты с баклажанами, но этих нет.
Острые баклажаны.
5 кг баклажан, 200г чеснока, 4 сладких перца, 2 острых, о,5 л раст.масла.
Маринад:5 л воды,1 ст.ложка соли, 1 ст.л.сахара, 4 листика лавра, 1 стакан уксуса.
В воду добавить соль,сахар,лавр, закипятить и добавить уксус.Заложить нарезанные кружочками (толщ 1 см) ,а затем в зависимости от толщины бакл. на половинку или четвертинку, варить 10 минут.Вынуть из рассола, дать воде стечь и выложить баклажаны на блюдо.
Чеснок и перец измельчить и перемешать с баклажанами. Масло прокалить и вылить (осторожно, брызгает) в блюдо с баклажанами, перемешать.Сложить в литровые банки и стерелизовать 20 мин. Можно есть на следующий день.
Это один из моих любимых рецептов.

---------- Post added at 13:02 ---------- Previous post was at 12:55 ----------

А вот еще один.Баклажаны с аджикой.
Баклажаны порезать толщ 1-2 см, посолить и выдержать в воде,затем достать,прополоснуть и пожарить.
Аджика-3 помидора , чеснок 1 , перец горький (по вкусу), соль.Баклажаны переложить аджикой и стерелизовать 25 мин.