Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[VARIKA]

Оля, а в мультиварке его можно готовить?

[Kristin]

Пиріг яблочний

[юлика]

Амишский луковый пирог



• 4. Приготовить заливку. Яйца слегка взбить со сметаной, добавить растопленное мало и сахар. Полученную смесь вылить поверх начинки.
• 5. Поставить пирог в разогретую до 170С духовку и выпекать 35-45 мин ( до сухой шпажки). Подавать теплым.

Рецепт взят с дружественного форума, как для себя сохранила, так и выкладываю. Сфотографировать не успела. Вышло ну очень вкусно и необычно. Калорийность конечно зашкаливает, но оно того стоит.

[Olga Energizer]

Сообщение от VARIKA

Оля, а в мультиварке его можно готовить?

ДА, в мульте можно - просто тебе нужно время опытным путем найти. У меня - 2*65 на выпечке (но у меня и бисквит и сырник/манник и дрожжевая роза - все печется долго - у меня панас90)

[Sve-tik]

Кристина,фото такое вкусное ,а где рецепт ?Или фото относится к рецепту воскресного пирога

[Kristin]

Ой рецепт забыла, вечером напишу.

[Valia]

А я наконец-то испекла свои любимые пирожки с яблоками. Любимые потому, что люблю , когда мало теста :)
Рецепт:
Тесто: В миску просеять 375 г муки, добавить 7 г сухих дрожжей, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотку соли, 1 яйцо, 200 мл теплого молока и 50 растопленного, но не горячего масла. Хорошо вымесить и оставить в теплом месте.
Начинка:
500 г яблок почистить и порезать+ 50 г изюма+ 40 г сахара+ 20 г масла - потушить на слабом огне.
Подошедшее тесто посыпать мукой, вымесить, раскатать и вырезать кружки примерно 12 см в диаметре, края смазать молоком и вылепить пирожки. На противень постелить пергамент, на него пирожки,смазанные молоком. Оставить минут на 20 и потом выпекать при +220 минут 15.
Все :) Получается примерно 40 пирожков.
Горячие можно смазать смесью сахарной пудры , сока лимона и растопл. слив. масла.
Приятного аппетита :)

[Kristin]

Творожные пончики
Нам понадобится:
0,5 кг творога;
5 столовых с горкой ложек сахара;
1 чайная ложка соды, погасить уксусом;
5 яиц;
3 стакана муки
1пачка ванильного сахара.
Творог нужно протереть чтобы не было комочков. Можно воспользоваться ситом, можно несколько раз пропустить на мясорубке, я пользуюсь миксером.
Теперь добавляем яйца и сахар, хорошенько размешиваем чайную ложку соды я высыпаю в чашечку ,заливаю столовой ложкой уксуса или лимоным соком ,помешиваю и жду пока сода перестанет шипеть. Не люблю привкус соды в тесте, поэтому стараюсь всегда ее хорошо погасить. добавляю к творогу с яйцами и сахаром + щепотку соли и снова вымешиваю. Три стакана муки просеиваю в миску. В качестве мерки всегда использую 250-граммовый стакан.
выливаю все с миксера и замешиваю тесто .Тесто получается редкое
на стол насыпаем муки, выкладываем небольшой кусочек теста и делаем из него колбаску,нарезаем толщиной в 1 см рукой придаем форму круга, и так же рукой делаем лепешечку. Можно и скалкой, но мне быстрее и удобнее руками. Большим стаканом делаю наружный край пончика , пробкой от пластиковой бутылки - внутренний. Обжариваем в большом количестве растительного масла. Отходов практически нет, жарю все))) После жарки пончики сразу откидываю на бумажную салфетку(полотенце) чтобы стекло лишнее масло. Пончики нужно выкладывать в один ряд, а потом, когда уже остынут, складываете на блюдо и посыпаете сахарной пудрой.
Пирожки из этого теста очень вкусные. Жарятся тоже во фритюре.
Приятного аппетита!

[Kristin]

Хрустики

[Анюта]

[QUOTE=Kristin;725634]Хрустики
/QUOTE]

а можно рецепт? они хрустящие, не твердые получаются?

[Инесса]

Ой рецепт забыла, вечером напишу.

---------- Post added at 21:01 ---------- Previous post was at 20:55 ----------

Kristin;

Пиріг яблочний

Ой,а я все жду рецептик!

[восторг]

Сообщение от Kristin

Хрустики

Это то, что когда-то называли "Хворост"?

[Kristin]

Сообщение от Инесса

---------- Post added at 21:01 ---------- Previous post was at 20:55 ----------

Kristin;
Ой,а я все жду рецептик!

Ой бігмоньки забула, вибачаюсь вже пишу:

Масло сливочное (150г - для теста, 20г - растопить для начинки) — 170 г
Сахар (100 г для теста 30 г в яблоки 50 г для безе) — 180 г
Яйцо (разделить на желтки и белки) — 3 шт
Сметана (20%) — 2 ст. л.
Мука (1 стакан = 200 мл) — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Соль (щепотка)
Яблоко (зеленое) — 1 кг
Вода — 1/2 стак.
Сок лимонный (из 1 лимона)
Цедра лимона — 1/4 ч. л.
Пудинг ванильный (не инстант, можно заменить крахмалом) — 1 ст. л.
Шоколад черный (капли или натереть) — 40 г
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Тесто.
Смешать все ингредиенты и замесить гладкое песочное тесто, скатать в шарик и дать отдохнуть 15-20 минут.
Путём проб и ошибок нашла простой способ распределения теста в форме, дабы получилась красивая корзина. Итак.
Немного большую, чем половина теста часть выстелить ровным слоем на дно формы, из остального теста скатать «колбаски» одинаковой толщины и поместить по кругу края формы.
Затем столовой ложкой расправить тесто прижимая его к бортику формы, а потом сделать зубчики вилкой, вот так.
Сверху поместить форму меньшего диаметра, дно которой смазать маслом. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке 25-30 минут.
Удалить внутреннюю форму и смазать желтком, поставить в духовку на 2-3 минуты. Это необходимо, чтобы дно пирога не промокало от начинки. В этом рецепте я посыпала дно шоколадными каплями (рубленым шоколадом), который тоже предохранит его от размокания!
Начинка.
Подготовить яблоки: почистить и нарезать, добавить воду, цедру и сахар, проварить 7-8 минут. Я делала это в микроволновке, затем, откинув на дуршлаг, дать стечь соку.
Сок лимона смешать с пудингом и маслом.
Добавить к яблокам, перемешать и поместить в выпеченную корзинку.
Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков и с помощью кулинарного кулька (шприца) отсадить безе по верху пирога.
Поставить в духовку на 10 минут и слегка запечь. Дать пирогу остыть и украсить шоколадом.



[QUOTE=Анюта;725697]

Сообщение от Kristin

Хрустики
/QUOTE]

а можно рецепт? они хрустящие, не твердые получаются?

Получились супер, дала пару вариантов но этот самый удачный как на мой вкус, не твердые пушистые.

Хворост
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 0,5 стак.
Молоко — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Водка-50г
Масло растительное (+ для фритюра) — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная — 2-3 стак.
Сахарная пудра

Яйца хорошо взбить.
Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяю его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто получается очень нежным, мякеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.
Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.
Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.
А теперь вертикальные полосы поделим пополам.
Получившиеся ромбики разрезаем в центе, как показано на фотографии.
Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.
Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

---------- Post added at 23:00 ---------- Previous post was at 22:59 ----------

Сообщение от восторг

Это то, что когда-то называли "Хворост"?

Так точно!

---------- Post added at 23:15 ---------- Previous post was at 23:00 ----------

Доця на конкурс делала
ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"

Хрустящее тесто и очень сочная начинка!
Ваша семья будет в восторге :)

Ингредиенты:
- 3 - 3, 5 стакана муки
- 1 стакан воды
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Начинка:
- 5 помидоров
- 200 г брынзы или творога
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- соль

Приготовление:
1. Помидоры порезать кружочками.
2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
4. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
5. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
6. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
7. На помидор выложить начинку.
8. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
9. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
10. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита !!!

[Ветка]

ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"

Це виходить, що вони з прісного тіста?

[Kristin]

Сообщение от Ветка

Це виходить, що вони з прісного тіста?

так

[Kristin]

Девочки есть у кого рецепт вкусного крема для Эклеров только без творога ? пироженки испекла а вот вкусного провереного кремика нет.

[Surchiha]

Сообщение от Kristin

Девочки есть у кого рецепт вкусного крема для Эклеров только без творога ? пироженки испекла а вот вкусного провереного кремика нет.

постучись к Наташа 24 -у нее эклеры

[tata244]

Часто готовлю всякие творожные изделия. На этих выходных делала творожные кексы. На порцию нужно 200г муки, 200г творога, 2 яйца, 100г сахара,120г сливочного масла (можно немного меньше), 1ч.л разрыхлител, сахарная пудр, щепотка соли, 1ст.л. лимонного сок, 100г разноцветных цукатов (я чаще беру шоколадные дропсы), немного ванилина (по желанию, клубника.
Масло порубить ножом, добавить сахар, соль и ванилин, взбить миксером. Вбить яйца, взбить. Добавить лимонный сок и творог, перемешать. Понемногу добавлять просеянную муку с разрыхлителем. Хорошенько перемешать тесто. Добавить цукаты, перемешать. Разложить тесто в формочки (не до вершка, так как они поднимутся при выпекании). Выпекать кексы при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовые кексы посыпать пудрой через ситечко. Украсить клубникой или чем пожелаете.

[Olga2]

Впервые попробовала выпечку с тыквой. На такой положительный результат даже не надеялась. Фото нет, но поверьте на слово - вкусно и красиво! Рецепт с нета. Автор - tastyweek. Спасибо!
Кексы тыквенные.
Взбиваем (без фанатизма) 1 яйцо, 5 ст.л. ряженки (кефир густой, йогурт), 5 ст. л. раст. масла. Отдельно: 1ст. муки, 1/2 ст. сахара, 2 ч.л. (без верха) разрыхлителя.
Соединяем всё и + 150 гр натёртой на среднюю тёрку тыквы, ваниль, корица, орехи, изюм, соль. Сверху на каждый кексик - несколько лепестков миндаля.
Выпекать кексы при температуре 180 градусов 30-35 минут. Остывшие кексы посыпать пудрой.
Выход - 12 стандартных кексов.
Вкуса тыквы не чувствуется, а цвет кексов - радостный!

[Nadenka]

Тесто для пирожков:

Дрожжи 50г. или 1 пачка сухих

мука - 25 ст.л. без сильной горки.
соль - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
вода минеральная или кефир - 1,5 ст.
масло растительное - 3 ст.л.

Дрожжи развести в небольшом кол-ве воды ( до растворения) + соль, + сахар +
мука + масло растительное + остальная минеральная вода.
Хорошо вымесить и поставить в холодильник на 2 часа, затем можно печь пирожки.

Я этот раз забыла поставить в холодильник и оно немного постояло в комнате,

начала печь.

[Доминика]

Вариант наливного пирога.
стакан кефира или простокваши
2 яйца
2-3 стол. ложки раст. масла
по 0,5 ч л соды и соли
стакан муки
хорошо перемешать.
Разделить на 2 части.
Первую наливаем на смазанную форму сверху кладем любую начинку (у меня натертый твердый сыр) и сверху поливаем второй частью теста.
В горячую духовку на 180 гр.
Готовность определяем спичкой.
Начинку можно делать любую: и с грибами, и с капустой, и с беконом....

[Инесса]

Дрожжи 50г. или 1 пачка сухих

Хорошо вымесить и поставить в холодильник на 2 часа,

Сразу в холодильник? Или дать подойти тесту,а потом в холодильник?

[Света Ш]

Сообщение от Инесса

Сразу в холодильник?

Да.

Вот еще простой рецепт теста для пирожков:
0,5 литра сыроватки или воды;
50 гр. дрожжей;
4 ст. ложки сахара;
6 ст. ложки подсолнечного;
муки сколько возьмет.
Вымесить и на холод на 40 минут

[Surchiha]

А есть у кого проверенный рецепт "съедобных" новогодних игрушек? Мои остались в Донецке, покупать новые - только место займут. А так - и дети при деле, и красота в доме

[Vodic83]

Доминика, прости, но не соображу: тесто сразу на лист можно или дать ему высходиться?

[Доминика]

Леночка, я все рецепты из кефира (бабушкины одесские записи, я уже о них говорила))))) выдерживаю в прохладе с часик - бабулечка говорила, мука должна подружиться с кефиром)) особо разметаются летние пирожки с подножной начинкой - варенное яйцо + соль-перец и все, что подросло в огороде - зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей, мангольд (нарезаю меленько или соломкой) - растаскивают со сковороды со скоростью жарки. Наливной для духовки - тоже выдержать. Мне эти рецепты нра тем, что не очень быстро черствеет.

[РыжийЛенчик]

Сообщение от Surchiha

А есть у кого проверенный рецепт "съедобных" новогодних игрушек?

Нашла вот от Elly маленькие сахарные печеньки

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПРЯНИКИ МЕДОВНИКИ. МК ПО РОСПИСИ

От Совушки тут и тут

[ElenaSh]

Девочки, мальчики, у кого есть проверенный рецепт сладкого постного пирога?

[NataliaG]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/41696/
постный наполеон - если еще актуально
выручал уже не раз

[Ажен]

http://forum.say7.info/topic59932. пекла - очень понравились; аммоний нашла на рынке на Нивках, но и в больших магазинах он тоже бывает. Лучше делать сразу две порции от жадности ))