Масляна! Блины-блинчики печем?

[AlenchikS]

Сообщение от Ветка

вот меня мучает вопрос, когда жарю блинчики, то краечки блинов подсушиваются, потом конечно они отсыривают в общей кучке, но почему так, может я чего то маловато или многовато кладу в тесто или так и должно быть, хотелось бы чтобы они мягонькие были все, почему меня это не устраивает, да потому что я сразу же заворачиваю фарш в блины, а они крошатся и плохо заворачиваются...

По моему опыту, получается, что когда тесто немного неравномерно распределяется (по краям обычно тоньше) то краешки подсыхают, но мне в общей куче достаточно пяти минут для размягчения.

Сообщение от Gala081962

Как вариант, сковородка с тефлоновым покрытием, не?
У меня на такой сковородке блинчики без дырочек получаются

Мне именно по-этому не нравилась сковорода для блинов, и в этом году я сделала "открытие" - начала силиконовой кисточкой смазывать сковороду растительным маслом - все блины получились ажурные!