Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) - Страница 6 - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

jozaf · 25.01.2016, 22:32

Цитата:

Сообщение от Red

Воду нужно добавлять, но холодную и кипяченую. Еще не нужно лить масло. А уксус - обычный.

Заливала всегда горячей водой

(На это рождество- не такую горячую т.к все сложила в новый блендер

)
Масло- однозначно нет.....
Уксус у меня дома уже многие годы только яблочный- не может быть причиной горечи

пятница · 07.12.2015, 14:49

начали открывать банки
особо понравился ткемали, который я обозначила как пряный
рецепт базовый от Ксаны
варила, пробовала, добавляла по вкусу
много паприки, душистого перца, гвоздики, чуток корицы
соль,сахар, винный уксус

кстати, делала из слив, из алычи и из их смеси

юлика · 25.01.2016, 17:26

Наверное, эта тема больше всего подходит для моего вопроса. Попробовали магазинную закуску "Закуска огуречная с горчицей и паприкой". Сказать, что понравилась - ничего не сказать. На сайте производителя рецепта конечно же нет. Но есть состав: Огурцы соленые (57%), сахар, лук свежий, масло подсолнечное, зерна белой, острой и черной горчицы (4,32%), соль поваренная, паприка красная сушеная (0,07% ), молотые пряности: куркума, кориандр, перец черный, перец красный, перец душистый, гвоздика, корица, кардамон сушеный, базилик сушеный.
Может кому-то попадался именно рецепт приготовления чего-то подобного?
И еще. Есть ли где-то в продаже зерна белой, острой и черной горчицы?

Kristin · 25.01.2016, 17:35

це щось на зразок цього?

юлика · 25.01.2016, 17:39

Ой, Кристина! Вы - моя спасительница. Думаю, это - именно то, что нужно. И ведь смотрела релишы, но такой мне не попался.

Спасибо огромное!

ЛОРИК29 · 29.01.2016, 20:13

Цитата:

Сообщение от Kristin

це щось на зразок цього?

Очень сомневалась, что мои будут это есть /с мукой

/, но нужно было куда-то девать огурцы, пока не испортились. Сделала на пробу пол-литровую баночку. Огурцы с луком не проваривала. От себя добавила жареных молотых грецких орехов, свежих укропа и петрушки.
Думаю, по ложечке как-нибудь скормлю потихоньку. Ага, с рыбными котлетками съелась за раз вся банка, даже не успев остыть толком. "А еще есть?"

Спасибо за рецепт.

Kristin · 25.01.2016, 17:41

та не ма за що!!!!Я просто його роблю частенько своїм, то мала в закладках, і також почаслось все з Вереса.

Kristin · 29.01.2016, 21:52

і у нас сьогодні соус з огірка правда до курячих котлет

Almargo · 15.03.2016, 17:29

Девушки, подскажите, кто знает рецепт соуса. Вид темно-коричневый, однородный, густой, сладкий. Часто подают к салатам с рукколой и в суши, например, с угрем

пятница · 15.03.2016, 17:51

Цитата:

Сообщение от Almargo

Девушки, подскажите, кто знает рецепт соуса. Вид темно-коричневый, однородный, густой, сладкий. Часто подают к салатам с рукколой и в суши, например, с угрем

Терияки?

Almargo · 15.03.2016, 18:18

судя по виду в гугле - оно! спасибо

Ветка · 07.06.2016, 20:48

Не знаю в какую тему, но отчитаюсь здесь, вчера благодаря Тане Блюберри, открыла для себя новый "соус", как только что сказала моя доця-жижечка

. Итак-берем чесночные стрелки (ранее в своей жизни их не ела и даже не пробовала, всегда уходили в мусор, сейчас чувствую, буду ходить побираться), измельчаем на блендере, добавляем молотые орехиё соль и оливковое масло-все приправка на хлебушек готова, думаю и к мяску тоже будет ничего так, мы вчера вкушали с борщиком, сегодня все собранные стрелки были перемолоты, уложены в пакеты и в морозилку (посмотрю, что получится), ну и порция оставлена на употребление, вот

, может и есть уже такой рецепт в теме, значит пусть будет напоминание.

Ocoka · 10.06.2016, 14:27

Цитата:

Сообщение от Ветка

открыла для себя новый "соус", как только что сказала моя доця-жижечка

. .

О, классная вещь, нужно попробовать с стрелками!

В кавказкой кухне есть целая серия подобных рецептов с орехами и зеленью, пхали называются. Посмотрите в сети, думаю много подберете для себя. Жаль до новых орехов еще далеко, со свежими просто сказка получается.

Лина П. · 14.07.2016, 16:48

Цитата:

Сообщение от Ветка

Не знаю в какую тему, но отчитаюсь здесь, вчера благодаря Тане Блюберри, открыла для себя новый "соус", как только что сказала моя доця-жижечка

. Итак-берем чесночные стрелки (ранее в своей жизни их не ела и даже не пробовала, всегда уходили в мусор, сейчас чувствую, буду ходить побираться), измельчаем на блендере, добавляем молотые орехиё соль и оливковое масло-все приправка на хлебушек готова, думаю и к мяску тоже будет ничего так, мы вчера вкушали с борщиком, сегодня все собранные стрелки были перемолоты, уложены в пакеты и в морозилку (посмотрю, что получится), ну и порция оставлена на употребление, вот

А если вместо чесночных стрелок положить базилик+пару зубков чеснока -то получится соус Песто. вкуснота!

Landberry · 25.07.2016, 12:30

На днях делал соус ткемали из обычных синих слив, брал твёрдые, чтоб не полностью вызрели. Делал первый раз, получилось довольно неплохо

На 1 кг слив:

50 гр сахара (где-то 1,5 столовой ложки)

50 гр соли

1 чайная ложечка молотого кориандра

1 стрючок острого перца

по 1 небольшому пучку петрушки, укропа, кинзы и мяты (брал дикорастущую, с маленькими листиками, собирал в плавнях, она очень ароматная).

3 зубчика чеснока

Сливы заливаем 1 стаканом воды и варим на медленном огне полчаса, снимая пену. Выключаем, даём остыть. Достаём косточки слив, добавляем всю зелень, чеснок, специи и хорошо всё перемешиваем блендером до однородной густой массы. Затем варим ещё 10-15 мин на медленном огне. Выключаем и даём настояться. Соус готов. Приятного аппетита!

(p.s. Кстати по началу в запахе соуса чётко прослеживается кинза, но потом этот запах уходит, гармонично вплетаясь в общий аромат Ткемали).

И ещё - добавлял ткемали в маринад для мяса -

очень вкусно. Особенно хорошо он подходит для маринования баранины и птицы, в частности делал куриные крылышки гриль. Класс!!!

Ветка · 10.06.2016, 15:01

Спасибо, думала только к супам подойдет, да ничего подобного, целый день мажется на хлебушек и жуется без каких либо блюд

Инесса · 14.06.2016, 20:47

Цитата:

думала только к супам подойдет, да ничего подобного, целый день мажется на хлебушек и жуется без каких либо блюд

Сделала сегодня и я эту закуску. Но для меня как-то не очень...очень резкая,либо чеснок ядренный был(купила стрелки на базаре). Додумала рецепт под свой вкус: добавила укроп,петрушку и кусочек свежего сала. Все на мясорубку и супер-пупер намазка готова. Мажется на хлеб как масло и вкус класс!

садовник · 14.06.2016, 21:45

а не шибко жирно?

сало и орехи?

кагбэ того.... не?

Инесса · 14.06.2016, 22:20

Орехов было мало,да и сала тоже. Кстати,орехи вообще не ощущаются. Только что ,случайно,в нете попался этот рецепт,так там орехов вообще нет.

юлика · 12.07.2016, 12:31

Не аджика, но соус из красной смородины.
500 мл сока красной/белой/розовой смородины (что есть).
200 гр чеснока (мне показалось много, ложила половину) измельчить (мясорубкой).
50 гр зелени свежего майорана
20 гр семян укропа (растереть в ступке).
Все вишеизложенное смешать. Добавить соль / сахар (в оригинальном рецепте 100 гр сахара, соли нет вообще). Разложить в баночки, хранить в холодильнике. Мой соус застыл через сутки, тогда же появился и насыщенный объёмный вкус (сразу после приготовления преобладал только чеснок).

лесятко · 30.07.2016, 12:50

Делала аджику из абрикос,получилось довольно неплохо,к мясу-саме те. 1 кило абрикрс на мясорубку,тудаже 4 горбких перцев.3 ст. ложки сахара.1ст.ложка соли и один пакет приправи Карри,а еще 3 средних головок чеснока. Варим 15 минут,и в банки.

_nio_ · 11.09.2016, 18:42

Скажите пожалуйста, кто-нибудь делает кетчуп без уксуса? Отцедила сок на 3/4, собралась готовить, а рецептов без уксуса что-то нет..

Ludmila_ · 11.09.2016, 18:48

Цитата:

Сообщение от _nio_

Скажите пожалуйста, кто-нибудь делает кетчуп без уксуса? Отцедила сок на 3/4, собралась готовить, а рецептов без уксуса что-то нет..

Я делаю без уксуса. Добавляю по вкусу все приправы, увариваю и закатываю.

_nio_ · 11.09.2016, 18:54

Цитата:

Сообщение от Ludmila_

Я делаю без уксуса. Добавляю по вкусу все приправы, увариваю и закатываю.

Спасибо! А рецепт?

Ludmila_ · 11.09.2016, 21:05

Цитата:

Сообщение от _nio_

Спасибо! А рецепт?

Нету рецепта, все ложу на глаз. Вчера варила: помидоры,наверное кг 6 было, перец болгарский 4 шт. , 2 луковицы, 2 острого перца, базилика щепотку, 3 гвоздики, сахар , соль, потом перетерла через сито, добавила все специи -перец молотый, орех мускатный, корицу, если жидкий кетчуп, крахмал, пробую на вкус, добавляю чего не хватает и в банки закатываю.Банки готовлю так:в банки наливаю немного кипяченной воды и прогреваю мин 10 в микроволновке, крышки кипячу. Если есть сок , перец и лук не добавляю, а только специи.

Red · 11.09.2016, 18:57

Цитата:

Сообщение от _nio_

Скажите пожалуйста, кто-нибудь делает кетчуп без уксуса? Отцедила сок на 3/4, собралась готовить, а рецептов без уксуса что-то нет..

Если Вы не стерилизуете банки в течение 45 минут, то уксус в минимальном количестве необходим как консервант. Просто уксус в консервации не нужно кипятить, а заливать сразу в банку необходимое количество. При кипячении уксусная кислота распадается.
Главное не переусердствовать с количеством. У меня 10г на поллитровую банку. Меряю десертной ложкой.

_nio_ · 11.09.2016, 19:07

Цитата:

Сообщение от Red

Если Вы не стерилизуете банки в течение 45 минут, то уксус в минимальном количестве необходим как консервант. Просто уксус в консервации не нужно кипятить, а заливать сразу в банку необходимое количество. При кипячении уксусная кислота распадается.
Главное не переусердствовать с количеством. У меня 10г на поллитровую банку. Меряю десертной ложкой.

Не хочу есть уксус, готова стерилизовать.

Gala081962 · 11.09.2016, 19:51

Цитата:

Сообщение от _nio_

Скажите пожалуйста, кто-нибудь делает кетчуп без уксуса? Отцедила сок на 3/4, собралась готовить, а рецептов без уксуса что-то нет..

Я все соусы делаю без уксуса, даже если он есть в рецепте. Томаты дают нужную кислоту....

jozaf · 11.09.2016, 22:21

Цитата:

Сообщение от Gala081962

Я все соусы делаю без уксуса, даже если он есть в рецепте. Томаты дают нужную кислоту....

Соус под названием "Аджика" готовлю по рецепту с маслом, но там не предусмотрен уксус!

Vikulya · 02.11.2016, 12:46

Для любителей острых соусов!
Делаю соус из острого перца, муж его зовет "антигриппин":
перец красный острый - 500 г
перец болгарский сладкий - 3 шт.
помидоры - 4-5 шт. (больших)
чеснок - 1 головка
соль по вкусу
растительное масло - 5 ст.л.

Количество продуктов можно несколько изменять по своему желанию и вкусу. Сделать соус более жгучим (не удаляя семена) или менее (удалив семена и добавив больше помидоров).
Перец вымыть, удалить хвостики и семена. Советую это делать в резиновых перчатках! Чеснок очистить, помидоры ошпарить кипятком, затем холодной водой и снять кожицу. Сладкий перец помыть, очистить. Подготовленные овощи измельчить (я это делаю блендером). Затем налить немного растительного масла на сковороду, когда оно хорошо нагреется выложить туда овощи и помешивая протушить их минут 30 для выпаривания лишней жидкости. Всё! Когда немного остынет сложить в баночку и поставить в холодильник.
Получается хороший соус к мясу или просто на хлеб к борщу.

07.12.2015, 14:49	#2
пятница вечный бегатель, вечный прыгатель Регистрация: 12.03.2011 Адрес: киев Сообщений: 7,569 Сказал(а) спасибо: 50,535 Поблагодарили 40,338 раз(а) в 6,235 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) начали открывать банки особо понравился ткемали, который я обозначила как пряный рецепт базовый от Ксаны варила, пробовала, добавляла по вкусу много паприки, душистого перца, гвоздики, чуток корицы соль,сахар, винный уксус кстати, делала из слив, из алычи и из их смеси __________________ не чіпай, бо пожалкуєш Последний раз редактировалось пятница; 07.12.2015 в 15:38.

25.01.2016, 17:26	#3
юлика Местный Регистрация: 06.09.2012 Адрес: Киев Сообщений: 434 Сказал(а) спасибо: 1,441 Поблагодарили 1,092 раз(а) в 283 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Наверное, эта тема больше всего подходит для моего вопроса. Попробовали магазинную закуску "Закуска огуречная с горчицей и паприкой". Сказать, что понравилась - ничего не сказать. На сайте производителя рецепта конечно же нет. Но есть состав: Огурцы соленые (57%), сахар, лук свежий, масло подсолнечное, зерна белой, острой и черной горчицы (4,32%), соль поваренная, паприка красная сушеная (0,07% ), молотые пряности: куркума, кориандр, перец черный, перец красный, перец душистый, гвоздика, корица, кардамон сушеный, базилик сушеный. Может кому-то попадался именно рецепт приготовления чего-то подобного? И еще. Есть ли где-то в продаже зерна белой, острой и черной горчицы?

25.01.2016, 17:35	#4
Kristin Местный Регистрация: 14.03.2014 Адрес: Львів Сообщений: 1,475 Сказал(а) спасибо: 3,619 Поблагодарили 11,005 раз(а) в 1,491 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) це щось на зразок цього? __________________ Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь

25.01.2016, 17:39	#5
юлика Местный Регистрация: 06.09.2012 Адрес: Киев Сообщений: 434 Сказал(а) спасибо: 1,441 Поблагодарили 1,092 раз(а) в 283 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Ой, Кристина! Вы - моя спасительница. Думаю, это - именно то, что нужно. И ведь смотрела релишы, но такой мне не попался. Спасибо огромное!

25.01.2016, 17:41	#7
Kristin Местный Регистрация: 14.03.2014 Адрес: Львів Сообщений: 1,475 Сказал(а) спасибо: 3,619 Поблагодарили 11,005 раз(а) в 1,491 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) та не ма за що!!!!Я просто його роблю частенько своїм, то мала в закладках, і також почаслось все з Вереса. __________________ Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь

29.01.2016, 21:52	#8
Kristin Местный Регистрация: 14.03.2014 Адрес: Львів Сообщений: 1,475 Сказал(а) спасибо: 3,619 Поблагодарили 11,005 раз(а) в 1,491 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) і у нас сьогодні соус з огірка правда до курячих котлет __________________ Грехи других судить Вы так усердно рвётесь, начните со своих и до чужих не доберётесь Последний раз редактировалось Kristin; 29.01.2016 в 22:00.

15.03.2016, 17:29	#9
Almargo Местный Регистрация: 31.07.2013 Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель Сообщений: 2,068 Сказал(а) спасибо: 3,492 Поблагодарили 10,437 раз(а) в 1,959 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Девушки, подскажите, кто знает рецепт соуса. Вид темно-коричневый, однородный, густой, сладкий. Часто подают к салатам с рукколой и в суши, например, с угрем __________________ Алёна Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией...

15.03.2016, 18:18	#11
Almargo Местный Регистрация: 31.07.2013 Адрес: Киев, Борщаговка, Ворзель Сообщений: 2,068 Сказал(а) спасибо: 3,492 Поблагодарили 10,437 раз(а) в 1,959 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) судя по виду в гугле - оно! спасибо __________________ Алёна Не спешите следовать за толпой — она может оказаться похоронной процессией...

07.06.2016, 20:48	#12
Ветка Местный Регистрация: 07.12.2011 Адрес: Донецкая обл, Сообщений: 3,798 Сказал(а) спасибо: 41,599 Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Не знаю в какую тему, но отчитаюсь здесь, вчера благодаря Тане Блюберри, открыла для себя новый "соус", как только что сказала моя доця-жижечка. Итак-берем чесночные стрелки (ранее в своей жизни их не ела и даже не пробовала, всегда уходили в мусор, сейчас чувствую, буду ходить побираться), измельчаем на блендере, добавляем молотые орехиё соль и оливковое масло-все приправка на хлебушек готова, думаю и к мяску тоже будет ничего так, мы вчера вкушали с борщиком, сегодня все собранные стрелки были перемолоты, уложены в пакеты и в морозилку (посмотрю, что получится), ну и порция оставлена на употребление, вот , может и есть уже такой рецепт в теме, значит пусть будет напоминание. __________________ Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу.

25.07.2016, 12:30	#15
Landberry Освоившийся Регистрация: 29.06.2012 Адрес: Херсон Сообщений: 152 Сказал(а) спасибо: 318 Поблагодарили 763 раз(а) в 133 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) На днях делал соус ткемали из обычных синих слив, брал твёрдые, чтоб не полностью вызрели. Делал первый раз, получилось довольно неплохо На 1 кг слив: 50 гр сахара (где-то 1,5 столовой ложки) 50 гр соли 1 чайная ложечка молотого кориандра 1 стрючок острого перца по 1 небольшому пучку петрушки, укропа, кинзы и мяты (брал дикорастущую, с маленькими листиками, собирал в плавнях, она очень ароматная). 3 зубчика чеснока Сливы заливаем 1 стаканом воды и варим на медленном огне полчаса, снимая пену. Выключаем, даём остыть. Достаём косточки слив, добавляем всю зелень, чеснок, специи и хорошо всё перемешиваем блендером до однородной густой массы. Затем варим ещё 10-15 мин на медленном огне. Выключаем и даём настояться. Соус готов. Приятного аппетита! (p.s. Кстати по началу в запахе соуса чётко прослеживается кинза, но потом этот запах уходит, гармонично вплетаясь в общий аромат Ткемали). И ещё - добавлял ткемали в маринад для мяса - очень вкусно. Особенно хорошо он подходит для маринования баранины и птицы, в частности делал куриные крылышки гриль. Класс!!! __________________ Мой каталог саженцев: http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=18806 МОЙ САЙТ: http://landberry-pitomnik.ru/

10.06.2016, 15:01	#16
Ветка Местный Регистрация: 07.12.2011 Адрес: Донецкая обл, Сообщений: 3,798 Сказал(а) спасибо: 41,599 Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Спасибо, думала только к супам подойдет, да ничего подобного, целый день мажется на хлебушек и жуется без каких либо блюд __________________ Я Вита и конечно же на ты. _______________________________________ Получить можно все,только не все сразу.

14.06.2016, 21:45	#18
садовник Super Moderator Регистрация: 28.01.2009 Адрес: Киев. Сообщений: 42,118 Сказал(а) спасибо: 2,347 Поблагодарили 82,044 раз(а) в 25,842 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) а не шибко жирно? сало и орехи? кагбэ того.... не?

14.06.2016, 22:20	#19
Инесса Люблю учиться садовому делу Регистрация: 30.01.2011 Адрес: Киев,Осокорки Сообщений: 1,481 Сказал(а) спасибо: 3,368 Поблагодарили 9,946 раз(а) в 1,116 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Орехов было мало,да и сала тоже. Кстати,орехи вообще не ощущаются. Только что ,случайно,в нете попался этот рецепт,так там орехов вообще нет. __________________ Обожаю свою дачу и все, что на земле впридачу... ( А зовут меня Инна,и можно на "ты" )

12.07.2016, 12:31	#20
юлика Местный Регистрация: 06.09.2012 Адрес: Киев Сообщений: 434 Сказал(а) спасибо: 1,441 Поблагодарили 1,092 раз(а) в 283 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Не аджика, но соус из красной смородины. 500 мл сока красной/белой/розовой смородины (что есть). 200 гр чеснока (мне показалось много, ложила половину) измельчить (мясорубкой). 50 гр зелени свежего майорана 20 гр семян укропа (растереть в ступке). Все вишеизложенное смешать. Добавить соль / сахар (в оригинальном рецепте 100 гр сахара, соли нет вообще). Разложить в баночки, хранить в холодильнике. Мой соус застыл через сутки, тогда же появился и насыщенный объёмный вкус (сразу после приготовления преобладал только чеснок).

30.07.2016, 12:50	#21
лесятко Увлеченный Регистрация: 08.02.2012 Адрес: фастов киевская обл Сообщений: 154 Сказал(а) спасибо: 923 Поблагодарили 795 раз(а) в 142 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Делала аджику из абрикос,получилось довольно неплохо,к мясу-саме те. 1 кило абрикрс на мясорубку,тудаже 4 горбких перцев.3 ст. ложки сахара.1ст.ложка соли и один пакет приправи Карри,а еще 3 средних головок чеснока. Варим 15 минут,и в банки. __________________ Я Леся и только на тьі. Последний раз редактировалось лесятко; 30.07.2016 в 17:40.

11.09.2016, 18:42	#22
_nio_ Местный Регистрация: 10.02.2012 Адрес: Харьков Сообщений: 545 Сказал(а) спасибо: 546 Поблагодарили 859 раз(а) в 281 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Скажите пожалуйста, кто-нибудь делает кетчуп без уксуса? Отцедила сок на 3/4, собралась готовить, а рецептов без уксуса что-то нет.. __________________ Я-Нина

02.11.2016, 12:46	#30
Vikulya Местный Регистрация: 08.06.2015 Адрес: Киевская обл. Сообщений: 908 Сказал(а) спасибо: 1,598 Поблагодарили 12,379 раз(а) в 854 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Для любителей острых соусов! Делаю соус из острого перца, муж его зовет "антигриппин": перец красный острый - 500 г перец болгарский сладкий - 3 шт. помидоры - 4-5 шт. (больших) чеснок - 1 головка соль по вкусу растительное масло - 5 ст.л. Количество продуктов можно несколько изменять по своему желанию и вкусу. Сделать соус более жгучим (не удаляя семена) или менее (удалив семена и добавив больше помидоров). Перец вымыть, удалить хвостики и семена. Советую это делать в резиновых перчатках! Чеснок очистить, помидоры ошпарить кипятком, затем холодной водой и снять кожицу. Сладкий перец помыть, очистить. Подготовленные овощи измельчить (я это делаю блендером). Затем налить немного растительного масла на сковороду, когда оно хорошо нагреется выложить туда овощи и помешивая протушить их минут 30 для выпаривания лишней жидкости. Всё! Когда немного остынет сложить в баночку и поставить в холодильник. Получается хороший соус к мясу или просто на хлеб к борщу.