Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)

[барвинка]

Сообщение от Руня

очередная аджика (не последняя ) ....

Сделала такую аджику и правда очень вкусная, спасибо большое за рецепт! Я еще эту аджику смешивала с небольшим количеством сметаны, смазывала бедра куриные и крылья, запекала в рукаве, вкусно получилось.
Но после нескольких недель хранения в холодильнике, заметила, что началось небольшое брожение, я просто открыла крышки, чтобы вышел воздух, после этого закрыла обратно и все, стоит и не плесневеет и больше не бродит, я так понимаю, она заквасилась, но на вкус отменная, уже почти закончилась вся. Так и должно быть? Здесь моя вина может быть, я же пропорции точно не придерживалась, не было весов под рукой.