Заморозка зелени, овощей, фруктов

[MILA]

Сообщение от Oksy25

Девушки и парни, подскажите, кто лук замораживал?..меня интересует и лук обычный репчатый и лук порей...

Я замораживаю лук (как зелень, так и лук-репку) уже давно. Режу так, как буду употреблять в пищу. Конечно, для употребления в свежем виде (приготовления салатов) он не пригоден, а для термообработки очень даже отлично.
Но, повторюсь, чтобы лук (как и другие свежезамороженные овощи) не терял своих качеств - его нельзя размораживать, нужно кидать мороженным в кипящую воду, в кипящее постное масло и т.п.