Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[George_0705]

(Если интересно)
Кекс «Столичный» (рецепт из старой поваренной книги "Домашнее приготовление")
Мука - 160 г
Сахар-песок - 150 г
Масло сливочное - 130 г
Яйца - 3 шт.
Коньяк - 1 ст.л.
Изюм - 60 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/8 ч.л.
В ведро хлебопечки кладем порезанное на кусочки размягченное сливочное масло, 3 сырых яйца, сахарный песок, ложку коньяка и соль.
В моей (Панасоник) замес 20 мин (пельмени) Запускаем.
Муку делим на две части - первую часть кладем после 10 минут замеса, аккуратно, столовыми ложками.
Изюм перемешиваем с оставшейся мукой, кладем за 5 минут до окончания замеса и добавляем разрыхлитель.
Режим "Выпечка" - 1 час 10 минут.
Кекс - очень вкусный. С помощью хлебопечки делать легко.
Совет: по окончанию замеса лопатку перед выпечкой лучше убрать, иначе будет не очень красивая дырка на нижней корочке.
Вчера пёк 2-ную порцию в длиной форме (вечером предвиделось коллективное чаепитие). Замес в х\печке, выпечка в духовке 1ч.10мин (соды – 1ч.л., можно было 0,7 ч.л.). Кекс получился с традиционным вкусом, корочка сухая, но внутри слегкаааа влажноватый, я думаю, можно будет увеличить при замесе муку (тогда и изюм не опадёт) или изъять из рецепта 1 яйцо или грамм 50 масла…
Горбушку жена, на правах хозяйки кухни, тут же умяла со словами "одобряю, можно подавать... "